所謂正宗的“辣白菜”醃漬方法還是很有講究的,從主料大白菜的選擇,到調味料的搭配以及醃漬的時間,都有很嚴格的一套程序。其實如果自己家裏想醃漬“辣白菜”,不妨借鑒一下我的方法,雖然不是很正宗,但是味道相當地不錯。

速醃辣白菜需要的食材準備

• 主料：大白菜
• 輔料：辣椒醬 鹽 蒜 梨
• 準備時間：2小時以上

速醃辣白菜做法步驟配圖

1.主輔料： 白菜、辣椒醬、蒜、梨

2.把白菜洗淨、切塊。

3.放入適量鹽。

4.翻拌均勻，醃漬2—5小時。

5.把蒜切粒。

6.把梨洗淨去皮切碎。

7.把醃漬好的白菜攥幹水分。

8.放入辣椒醬。

9.放入蒜粒、梨。

10.翻拌均勻後，醃漬2小時以上

11.裝盤即可食用。

做好速醃辣白菜的竅門要領

1,這種醃漬的方法,沒有發酵,所以沒有酸味。 2,辣椒醬超市裏有售,選擇自己喜歡的就可以。 3,放梨,蘋果都可以,主要是借味。