佳節到,送禮傳情達意,送上親自製作的老北京蝴蝶酥,即能表達心意,又不失體麵。酥皮的製作非常適合年味濃鬱的中國年。 ,,,,蝴蝶酥為北京的特色風味小吃,曆史悠久,記得小時候在奶奶家,親戚們串門來,送的點心匣子裏麵都會帶著幾塊,還有老北京的菊花酥等傳統點心。現在基本已經在各個西點店占據一線位置,可見味道之好,口感之棒哈。蝴蝶酥因其形狀似蝴蝶而得了一個美麗的名字。

老北京的經典風味小吃需要的食材準備

• 主料：低筋麵粉220克
• 輔料：鹽1.5克 細砂糖5克 水125克 瑪琪琳180克 黃油40克 高筋粉30克 清水適量 白砂糖適量
• 準備時間：無

老北京的經典風味小吃做法步驟配圖

1.1.麵粉倒入碗中，加入白砂糖，鹽混合

2.加入室溫軟化的黃油，與麵粉揉搓均勻。

3.分次加入清水，揉成麵團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右。

4.1.千層酥皮切掉不規則的邊，整形成長方形。在麵皮上刷上一層清水。 2.刷上清水後，稍等一會，待千層酥皮表麵感覺有些粘性了，撒上白砂糖。 3.沿著長一點的一邊卷起，兩側向中間卷。

5.4.切成約0.8cm厚度的小片，切的時候會壓癟，沒有關係，放入烤盤後修正造型即可入爐。