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早茶相關的做法菜譜

鱈魚水晶蝦餃鱈魚水晶蝦餃鱈魚水晶蝦餃

鱈魚水晶蝦餃

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading粵菜

參照台灣電視節目“料理美食王”茶樓點心師傅教的方法製作的,非常的成功,皮柔軟彈Q,餡滋潤滑嫩又鮮香。 趕緊記錄下來與大家分享,說句老實話真比我上回在香港茶樓裏吃得還好吃。 圖片拍得也很美,晶瑩剔透的外皮現著紅白綠的內心,撩起要吻一口的欲望,怎能不愛。 水晶皮材料：澄粉90克,土豆澱粉90克,鹽1克,沸水180克 餡料：鱈魚150克,蝦仁200克,蔥10克,薑5克,米酒2湯匙,澱粉1茶匙,蔥油（或香油）10-15克,鹽和胡椒粉適量

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老北京的經典風味小吃老北京的經典風味小吃老北京的經典風味小吃

老北京的經典風味小吃

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading北京小吃

佳節到,送禮傳情達意,送上親自製作的老北京蝴蝶酥,即能表達心意,又不失體麵。酥皮的製作非常適合年味濃鬱的中國年。 ,,,,蝴蝶酥為北京的特色風味小吃,曆史悠久,記得小時候在奶奶家,親戚們串門來,送的點心匣子裏麵都會帶著幾塊,還有老北京的菊花酥等傳統點心。現在基本已經在各個西點店占據一線位置,可見味道之好,口感之棒哈。蝴蝶酥因其形狀似蝴蝶而得了一個美麗的名字。

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波點菠蘿蛋糕卷波點菠蘿蛋糕卷波點菠蘿蛋糕卷

波點菠蘿蛋糕卷

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading西餐

波點蛋糕是采用戚風蛋糕的製作手法,加以巧克力波點點綴的一款口感鬆軟,蛋奶香濃鬱的蛋糕。它不僅從口感上征服了眾多的吃貨們,而且,其典雅的色彩和造型更是吸引了大家的眼球。眼神隻要掃描到它,就立刻會被它深深的吸引,即使是再雜亂的心情也立刻會像熨鬥抹過一般,平整舒潤。

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鮮蝦雲呑麵鮮蝦雲呑麵鮮蝦雲呑麵

鮮蝦雲呑麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

昨日做了鮮蝦雲呑,還剩下一些,今天就想加點麵條又是一餐,這也是廣式的吃法,雲呑加麵條叫雲呑麵。 麵按照舌尖2“秘境”中介紹的應是手工竹昇麵,用鴨蛋和麵,不加一滴水,保證麵條爽滑彈牙,竹昇壓打,麵軟硬適中,韌勁十足,然後用機器壓製成型。我沒有鴨蛋就用雞蛋代替,也沒有毛竹就用手反複揉,最後同樣用機器壓製成型。麵條煮出來筋道不糊鍋,不過比前些日子做的全手工小刀麵（菜譜鏈接http:,,,recipe,445323）還是差一點,看來原始古老的還是精華。

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鮮蝦雲呑鮮蝦雲呑鮮蝦雲呑

鮮蝦雲呑

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

鮮蝦雲呑是粵式小吃之一,皮薄餡大,呈現透明狀。餡料內有豬肉泥,雞蛋和鮮蝦,並配上用豬骨,蝦子,大地魚煲製的高湯,碗裏還撒上韭菜黃。 雲呑與餛飩相似,不過比我們說的小餛飩餡多；比我們說的大餛飩皮薄,在包法上也略不同。 你在吃鮮蝦雲呑時,每一個雲呑內都有一個蝦仁。因此我將肉餡和鮮蝦單獨調味,包的時候一點肉餡,一個蝦仁,讓相互間的味道即相融又分離,並且蝦子裏隻加點鹽和澱粉拌抓均,最大限度的保持蝦的原鮮味。真的是出乎意料的鮮美,不信你就試試看好了。

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水晶蝦餃水晶蝦餃水晶蝦餃

水晶蝦餃

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

水晶蝦餃造型漂亮,口感Q彈,餡料鮮香,是經典的粵式點心,通常配早茶來吃。小二做為北方人,還真是不太擅長做這個,今天試了一下,感覺還可以,沒有想象的難做。

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