“艾窩窩”是一款北京傳統風味小吃,以前在每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初；由於口感軟糯香甜,適合大眾口味,而且製作特別簡單,所以直到現在依然魅力不減。 這款經久不衰的小吃特別適合在家裏製作,因為用料不多,而且都是常見的食材,如糯米,紅豆餡或果仁餡,操作也不複雜,即使是零廚藝,也能輕鬆勝任。 今天我用了麵包機做艾窩窩,省去了蒸糯米和碾碎舂製的過程,經過麵包機多次攪拌,做好的米團有勁,口感非常好。

[手工美食]艾窩窩需要的食材準備

• 主料：糯米
• 輔料：枸杞子
• 準備時間：2小時以上

[手工美食]艾窩窩做法步驟配圖

1.準備食材：糯米提前一晚泡發、熟粉（蒸熟的麵粉）

2.糯米提前一晚泡發，泡發好的糯米用手能輕鬆碾碎即好。

3.泡發好的糯米放入麵包機中。加入少許清水。（水與糯米持平即好）

4.開動果醬程序。

5.一個果醬程序結束後，糯米已經完全看不到糯米粒了。取出麵包桶，把糯米團取出。

6.取出的糯米團和熟粉、豆沙餡。

7.糯米團稍稍涼一下，取一塊糯米團在掌心按扁。

8.放入適量豆沙餡。

9.收口，不要露餡，團圓。

10.團圓的糯米球放入熟麵粉中沾滿麵粉。

11.所有依次做好。

12.最後用枸杞或京糕在糯米團上點綴即好。

做好[手工美食]艾窩窩的竅門要領

小貼士：1；熟粉即蒸熟的麵粉。如果家裏沒有現成的熟粉可以把麵粉用保鮮膜蓋好,放蒸鍋中蒸15分鍾。蒸熟後的麵粉會結塊變硬,可用擀麵杖將其擀成粉狀就可以了。 ,,,,,,,,,,,,2；一次不要做太多,因為時間長就會變硬,影響口感.。 ,,,,,,,,,,,,3；糯米黏滯,不好消化,小朋友吃時一定要注意適量。 ,,,,,,,,,,,,4；也可做果仁什錦餡的,芝麻餡的。