芹菜牛肉鍋貼
做牛肉丸餘下的牛肉,征求了兒子的意見,吃牛肉煎包還是鍋貼,最後決定做鍋貼,我用我們傳統形狀似餃子的包法,這樣能把包住裏麵的汁水不會流失,加了一點香芹進去增加香味,剛出鍋的時候裏麵的汁水很鮮美。
芹菜牛肉鍋貼需要的食材準備
芹菜牛肉鍋貼做法步驟配圖
1.準備蔥花和熟白芝麻
2.麵粉裏加入2克鹽拌勻
3.先加入50克開水拌勻
4.再用50克清水揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜靜置20分鍾
5.香芹洗淨
6.這是拌好的牛肉末
7.鍋內水開後加入少許鹽把香芹燙變色後撈起
8.過涼水之後擠幹水分斬成細末，加入鹽，橄欖油和雞精拌勻（這樣吃也很鮮的，嚐試一下鹹淡）
9.再和拌好的牛肉麵拌勻上勁
10.醒好的麵團用壓麵機壓成麵皮後再壓出圓皮
11.先把一半的圓皮打成折再加入餡料後合上捏緊即可
12.全部做好
13.熱鍋冷油把鍋貼下鍋
14.煎至底部微黃加入清水，水量能蓋住底部
15.蓋上至水分全把收幹
16.打開加入蔥花和白芝麻旋轉鍋子讓底部受熱均勻香脆即可出鍋
17.蘸上自己喜歡的調料，鮮香美味
做好芹菜牛肉鍋貼的竅門要領
1.牛肉餡料是調好的,把香芹調好味道拌勻即可。
