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開水相關的做法菜譜

猴子麵包

猴子麵包

猴子麵包

猴子麵包

2小時以上/ 6人以上/

最,初被這個麵包吸引的,是因為它有趣的名字。細細往下看做發和食材,就覺得這道麵食一定很好吃,今天終於有時間試試這款心儀已久的麵包啦。成品表麵的糖汁好像是要流下來一樣,看起來就非常有食欲哦。

潮式炸豆腐

潮式炸豆腐

潮式炸豆腐

潮式炸豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

潮式炸豆腐用的是普寧豆腐,是廣東潮汕漢族傳統菜之一,屬於粵菜係。是將普寧豆腐切件,放入熱油中炸製而成,吃時蘸上韭菜鹽水,外酥內嫩,風味相當獨特。普寧豆腐呈方塊狀,有黃,白之分,以黃皮的普寧豆腐為多見,可以焗,煎或油炸,普寧炸豆腐就用了油炸之法。在我大東北買不到普寧豆腐我用的老豆腐,炸過後也是非常好吃的。這種潮式的鹽韭汁還是第一次式,聞上去和剛炸完的韭菜盒子味兒有點像,哈哈很有意思。

臘味飯

臘味飯

臘味飯

臘味飯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

“秋風起,食臘味”這句是“老廣”的口頭禪。廣式臘味特有的香味,伴隨著濃濃的秋意,彌漫在大街小巷。當然在廣州一年四季都離不開廣式臘味,而“秋風起,食臘味”,主要是因為秋天天氣幹爽,製作出來的臘肉水分少,味道香,而且也更加衛生,更好保存。有了臘味,自然也少不了,那一鍋熱氣騰騰的臘味煲仔飯,米飯吸收了臘味的香氣,臘香四溢,臘肉香遊走於唇齒之間,回味無窮。不過用砂鍋煮煲仔飯,對於不太下廚的人來說,不容易控製,而且也不是每家都有適合煮飯的砂鍋。但是電飯煲卻是家家都有,掌握好米和水的比例,在合適的時間放

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

10-20分鍾/ 1-2人/

四川人一般把泡菜稱之為酸菜。味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,酸香撲鼻是泡菜的成菜是否合格的標準。用土陶壇泡的泡菜更是風味絕佳,泡菜壇的菜隨季節變化而變化,時令的當季的菜最好吃。夏季一般泡紅尖椒,燈籠椒,仔薑,豇豆,苦瓜,水芋兒。冬天就泡青菜,大白菜,蒜薹。胡蘿卜,紅皮蘿卜,洋蔥,芹菜一年四季均可泡。蓮花白,萵筍,黃瓜一般就舀些老泡菜水出來泡洗澡泡菜最好吃,還不會壞泡菜水。 ,,,,,泡好的泡菜做作料,下飯就粥,解膩增香非常美味。泡菜壇管理得好的話泡N多年都沒問題,泡菜水越陳越好,越風味絕佳。

泡辣椒

泡辣椒

泡辣椒

泡辣椒

2小時以上/ 1-2人/

泡椒做菜最好吃,川菜離不開的就是泡椒。現在就是泡椒時節,買來泡起。

花生綠豆豬蹄湯

花生綠豆豬蹄湯

花生綠豆豬蹄湯

花生綠豆豬蹄湯

1-2小時/ 3-4人/

廣東人愛湯煲湯是出名的,適當的食材搭配就是一道美味的湯。這一道花生綠豆豬蹄湯,先用把豬蹄炒過,再煮了2個小時,綠豆已經融進湯裏,豬蹄也是軟糯易嚼了,豬蹄蘸生抽蒜蓉醬熱吃,湯汁放涼後則是豬蹄凍了,可以直接吃,也像皮凍一樣做包子餡,很美味,好吃。

餃子[私房版]

餃子[私房版]

餃子[私房版]

餃子[私房版]

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這個其實它不叫餃子,是我們梅州的一種有名的特色小吃,我們叫它（肉丸粄）。我們家以前生活條件沒那麽好,隻有過端午節的時候才會做來吃,現在不同了,想吃就動手做來吃,每次都是剛出鍋不到五分鍾就一掃而光了,因為家人都很喜歡吃,有時做的比較少,就會搶著吃,哈哈…就是要這種效果,這樣才有成就感嘛！

包團子

包團子

包團子

包團子

30分鍾-1小時/ 6人以上/

包團子是老北京過去的一種常見主食。外皮是用略粗的玉米麵兒開水燙後使用。內餡可以隨季節而變化。為什麽不用細細的玉米麵兒呢？因為玉米麵兒太細,包起來延展性差,容易裂；再就是蒸熟後口感發粘,吃起來沒有痛快淋漓之感。所以一定要選用那種連麵兒帶碴兒都有的中粗玉米麵兒。這個在糧食店都有賣,很容易找到。餡兒料可以是新鮮蔬菜調製的,也可以是幹菜泡發後調製的。新鮮的蔬菜宜選用湯汁少的,要不然蒸的過程中會滲出好多的湯,導致整個團子癱塌。是的,就是會癱塌。進去是個團子,出

蒜香東頭燒肉

蒜香東頭燒肉

蒜香東頭燒肉

蒜香東頭燒肉

10-20分鍾/ 3-4人/

“東頭燒肉”,在上世紀70年代誕生於順德龍江鎮裏海片區,是當地居民吸收各地燒豬工藝,經過反複調試製作,摸索出一條獨特的製作工藝,憑借考究的選材和特別的烤製手法以及嚴謹的工序流程,出品色靚味香,皮脆不韌,受到很多人的喜愛。由於這些燒肉初時集中在當地的東頭市場銷售,於是形成了“東頭燒肉”的品牌。更因其“鴻運當頭”,“紅皮猛壯”的寓意,在春節,清明節等傳統節日以及筵席活動上,更是必不可少的應節食品。東頭燒肉是鹹鮮的熟製品,直接蘸白砂糖或生抽吃也可以的,搭配蒜苗,蕎菜,香蔥等一起清炒就

粵式叉燒肉

粵式叉燒肉

粵式叉燒肉

粵式叉燒肉

2小時以上/ 1-2人/

做過很多配方的叉燒肉,雖然好吃,可都不是我記憶中的味道。不管是網上的方子試過,還是自製的醬料都試過許多次,可都不是我想要的那個味道,不斷地嚐試,這次總算是做的有8,9成相似了,雖然不是一模一樣的味道,不過這味道真的好讚。

烙春餅

烙春餅

烙春餅

烙春餅

30分鍾-1小時/ 3-4人/

最早的春餅是用麥麵烙製或蒸製的薄餅,食用時,常常和用豆芽,菠菜,韭黃,粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農苗興旺,六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜,韭菜的春餅,會使人們更勤(芹)勞,生命更長久(韭),家業更興旺。隨著時間的發展,春餅的形製,食用時間也因地百異。春餅又叫荷葉餅,薄餅,是一種烙得很薄的麵餅。是中國漢族的傳統美食。它的材料簡單,製作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,卷包配菜,作為主食單吃,炒餅都可以。它是用燙麵烙的一種雙層薄餅,吃的時候揭開,起早看

龍井蝦仁

龍井蝦仁

龍井蝦仁

龍井蝦仁

10分鍾內/ 1-2人/

買了新鮮的蝦,想換換口味,平時經常做椒鹽蝦,今天就做長草很久的龍井蝦仁。蝦富含優質蛋白和鋅,雖然老公很喜歡喝綠茶,但還從來沒有用茶葉做過菜菜哦。經過茶湯的滋潤,蝦仁有了更深層次的口感,讓人唇齒留香,回味無窮。作為孕媽媽的營養食品是很不錯的選擇哦。

武漢熱幹麵

武漢熱幹麵

武漢熱幹麵

武漢熱幹麵

10-20分鍾/ 3-4人/

舌尖2的熱播,把各地的美食呈現給了觀眾朋友們,把每個人的饞蟲都勾了出來,其中有一集上有武漢的熱幹麵,雖然是一晃而過的鏡頭,但也擋不住武漢熱幹麵在早餐中老大哥的地位,早晨走在路上,碰都十個人,八個人手裏端著的都是熱幹麵,再配上一杯冰豆漿,或者冰綠豆湯,這頓早餐吃著才舒服。別小看這一碗熱幹麵,武漢熱幹麵和山西刀削麵,北方炸醬麵,兩廣伊府麵,四川擔擔麵成為我國五大名麵,是頗具武漢特色的過早小吃（過早,即吃早餐）！

芹菜牛肉鍋貼

芹菜牛肉鍋貼

芹菜牛肉鍋貼

芹菜牛肉鍋貼

30分鍾-1小時/ 6人以上/

做牛肉丸餘下的牛肉,征求了兒子的意見,吃牛肉煎包還是鍋貼,最後決定做鍋貼,我用我們傳統形狀似餃子的包法,這樣能把包住裏麵的汁水不會流失,加了一點香芹進去增加香味,剛出鍋的時候裏麵的汁水很鮮美。

四川小麵

四川小麵

四川小麵

四川小麵

10分鍾內/ 1-2人/

作為川菜中的名小吃,與其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著麵,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。看一個電視節目上介紹四川小麵的文化,越看越想吃,索性就根據電視上介紹的一些材料自己嚐試著做了一碗,味道還不錯！