早上燒酸筍魚還剩下一些酸筍沒用完,LG下鄉家裏隻有我一人,於是用酸筍煮了一碗年糕打發晚餐。酸筍是把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之後撈進大缸用力壓緊,封口,放置半個月待變酸,就可以做調味品了。我買的是放剁椒一起醃的傣味酸筍,這種酸筍用來炒肉,燒魚最好吃,今天用它煮年糕味道也很好。

酸筍燒玉米年糕需要的食材準備

• 主料：玉米年糕
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 小米辣 香菜 醬油 味精
• 準備時間：10分鍾內

酸筍燒玉米年糕做法步驟配圖

1.準備一些傣味酸筍。

2.玉米年糕切成片，再切成稍厚一些的條狀。

3.炒鍋倒少量油燒熱，下酸筍炒出香味。

4.蔥薑蒜切碎，香菜切小段備用。

5.倒入一碗水煮沸，放入少量鹽、生抽、老抽。

6.放入蔥薑蒜末、小米辣同煮。

7.放入玉米年糕條煮至軟爛。

8.出鍋前放入香菜和少許味精調味即可。

做好酸筍燒玉米年糕的竅門要領

酸筍要多炒一會,炒透的酸筍味道才醇香,小米辣的用量隨個人的口味放入。