蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱,病後,老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老,蠶蛹油可以降血脂,降膽固醇,對治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。這道菜,胖子采用的是魯菜中芫爆的方法來製作蠶蛹。

芫爆蠶蛹需要的食材準備

• 主料：蠶蛹
• 輔料：蔥 薑 五香粉 鹽 花生油
• 準備時間：10分鍾內

芫爆蠶蛹做法步驟配圖

1.香菜洗淨切段。

2.蠶蛹洗淨控水備用。

3.熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。

4.放入蠶蛹。

5.旺火爆香。

6.加入香菜段，五香粉，鹽。

7.旺火爆炒10秒鍾關火。

8.盛盤即可。

做好芫爆蠶蛹的竅門要領

炒製時旺火快炒。 選用新鮮蠶蛹,不食腐敗變質的蠶蛹。