肉片燜豆角
豆角是很大眾的食材,是現在的應季菜。豆角的食用方法很多,也很百搭,葷燒素炒都好吃,與許多種食材組合都是美味。這次用豬裏脊肉與豆角搭配,燜製而成,很傳統的吃法,是非常好吃的家常菜。
肉片燜豆角需要的食材準備
肉片燜豆角做法步驟配圖
1.豆角擇洗幹淨用冷水浸泡10分鍾。
2.豬裏脊肉洗幹淨，切成稍微厚些的片，加鹽、生抽、料酒攪拌均勻。
3.再加澱粉攪拌均勻後加少許油攪拌均勻醃製10分鍾。
4.豆角掰成長短適中的段。
5.起油鍋，肉片入鍋炒至變色盛出。
6.再起油鍋，蔥薑入鍋煸香後豆角入鍋炒。
7.加醬油炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。
8.燜至豆角7、8分熟時，將過油後的肉片入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋一起燜，其間還要適時翻炒。
9.燜至豆角熟，加鹽、味精炒。
10.炒均勻，大火收湯後即可關火，盛出享用。
做好肉片燜豆角的竅門要領
肉片經過醃製,味道更佳,口感更嫩滑。
