肉皮凍
第一次試著做肉皮凍,也不知道會不會成功,這肉皮凍在老家的時候家裏人做就很輕鬆,我結婚後自己還是第一次試著做呢,在南方肉皮好像大家都不喜歡,所以買的也便宜呢,而且我把裏麵的油脂都給刮除了,所以一點也不油膩呢,一次多煮一點還可以放冰箱裏麵慢慢吃,吃的時候加入自己喜歡的蔬菜一起拌挺美味的呢。而且豬皮裏麵含有豐富的膠原蛋白吃了美容又不發胖,很不錯的滋養品啊。
肉皮凍需要的食材準備
肉皮凍做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922075.jpg)
1.準備適量豬皮。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922076.jpg)
2.在清水中反複清洗幹淨。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922077.jpg)
3.把洗淨的豬皮放入鍋中加入適量水煮10分鍾,
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922078.jpg)
4.煮好的豬皮倒出來涼涼一下。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922079.jpg)
5.拿一把小刀把豬皮內層的油脂都刮掉。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922080.jpg)
6.然後再把豬皮切成絲。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922081.jpg)
7.鍋中倒入適量開水,加入適量鹽、八角、香料。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922082.jpg)
8.然後把豬皮絲放入大火煮開後改小火煮1個小時,然後倒入出來放入保鮮盒內冷藏一碗水。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922083.jpg)
9.芹菜和胡蘿卜切丁放入開水中煮熟。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922084.jpg)
10.大蒜搗碎成蒜米。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922085.jpg)
11.冷藏過夜的肉片已經成凍了。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922086.jpg)
12.把肉片凍倒出來後切片。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rpd1922087.jpg)
13.搗碎的大蒜內加適量生抽、陳醋、辣椒醬、鹽攪拌均勻。
![](http://img.alijindun.com/meishi/p/r/1922088.jpg)
14.把灼燙熟的芹菜和胡蘿卜倒入切好的肉片凍內,然後再把上步驟調好的汁倒入,攪拌均勻即可。
做好肉皮凍的竅門要領
我把豬皮內層的油脂都刮掉了就沒有那麽油膩,也可以不刮的。
加入的蔬菜可以根據自己喜好變換。