肥而不膩的梅菜扣肉是無數人的最愛,在我家也是極其受歡迎的一道菜,我家小寶貝平常從來不沾肥肉的,但是梅菜扣肉卻每次要吃好多。自己做了一壇子的梅幹菜,隨吃隨用,非常方便,而且自製的這種梅菜比超市賣的梅幹菜好吃多了。肉肉解饞,梅菜也很下飯喲。

梅菜扣肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：大蔥 生薑 大蒜瓣 生抽 老抽 蠔油 甜麵醬 豆瓣醬 花生油
• 準備時間：10分鍾內

梅菜扣肉做法步驟配圖

1.準備好原材料

2.五花肉放入鍋裏煮熟，加入幾片生薑一起煮

3.蔥薑蒜切成末

4.梅菜切細

5.煮熟的五花肉抹上一層老抽

6.鍋裏放入少許花生油，燒到三成熱放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多餘的油分

7.用煎出的油炒香梅菜

8.五花肉切成薄片

9.適量生抽、少許老抽、蠔油、甜麵醬、一小勺豆瓣醬，調成汁

10.五花肉在調好的汁裏抓勻，然後梅菜放下麵，五花肉放上麵擺放好

11.放入高壓鍋裏，上汽後蒸20分鍾關火

12.出鍋了

13.肥而不膩，好吃

做好梅菜扣肉的竅門要領

一：自家沒有梅菜的,建議買超市的香辣鹽菜,直接放入肉下麵蒸即可； 二：五花肉上抹的老抽不宜過多,煎的時候小火慢煎； 三：調的汁不宜過濃稠,以免鹹度大。