魯菜經典菜酥肉是我國各地常見的一種食品名稱,主要見於山東及周邊等地。產生於山東舊時過年過節,供奉使用的食品。是瘦豬肉,裹上麵粉生炸做成。 ,,蔥爆小酥肉特點就是香酥,嫩滑,爽口,蔥香濃鬱,不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。

蔥爆小酥肉需要的食材準備

• 主料：豬瘦肉
• 輔料：薑 雞蛋 澱粉 鹽 白胡椒 料酒 醬油 糖 食用油
• 準備時間：10-20分鍾

蔥爆小酥肉做法步驟配圖

1.豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製10分鍾。

2.大蔥切斜片，薑切絲。

3.醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成熱的油鍋中。

5.中火片炸成金黃色。

6.撈出控油。

7.鍋中留底油，下入蔥薑翻炒。

8.加入醬油 糖 和適量的水燒開。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收幹即可。

做好蔥爆小酥肉的竅門要領

清水要是換成高湯就更好啦。湯汁不易過多。依個人口味可以添加一點醋。