糍粑辣椒
這是我們貴州常用的輔料,辣子雞,米豆腐,豆花麵等等,很多美食都會用到糍粑辣椒,糍粑辣椒製作簡單,卻能為你製作美食增色添彩,你也製一些備起吧！
糍粑辣椒需要的食材準備
糍粑辣椒做法步驟配圖
1.幹辣椒100g剪去蒂
2.將幹辣椒剪成兩半放鍋裏
3.加上500g的水稍微浸泡一下
4.大火煮開後改中火煮20分鍾
5.煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火
6.瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的，隻是會比較辛苦
7.打好的糍粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室保存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便
做好糍粑辣椒的竅門要領
我們在菜場買的糍粑辣椒通常是加了蒜和薑同時絞的,這種生的時候聞著就已經很香了,但是放時間長了味道就不好了,我製作這種不加薑蒜的適合家庭製作,一次可以多製些冷凍保存,隨用隨取很方便,薑蒜在炒的時候加入也是一樣的