做一瓶紅紅的辣椒油,對於一個吃貨家庭是多麽重要,尤其是涼拌菜,放上一點,香飄千裏,川菜中很多菜肴都少不了辣椒油,就是因為辣椒油的麻,辣,香,色香味俱全。自己動手來做一瓶紅油,沒有色素,沒有添加劑,吃得放心！隻要掌握了熬辣椒的火候與程度,辣椒紅素會充分散發出來,做出來的辣椒油顏色就非常漂亮喲,來動手做做吧,要仔細看喲,每一步都很重要,細節決定品質......
最近在家閑著,用各種辣椒試著做辣醬,口味也都不一樣,唯獨這個符合湖南人的口味,超級的辣,而且沒有什麽別的異味。早上放一點到粉裏麵,味道超級好…… 不怕辣的一起來做做吧！
夏天的時候曬了些新鮮的幹辣椒。非常的辣,冬天燉菜或是自己做辣椒油是非常好的選擇！
對於愛吃辣椒的我和家人來說,辣椒麵是家中必不可少的食材之一。無論是炒菜還是涼拌,尤其是做紅油辣子,它都是不可或缺主打食材。 許多人認為辣椒是越辣越好,其實不然。辣椒不光是辣,更重要的還要香。那麽怎樣才能做出既辣又香的辣椒麵呢？做法很簡單,一個是炒,再一個就是碾磨。辣椒在經過炒製之後會變得幹脆,再將其打碎,香味才得以散發出來。做好後裝進密封罐裏保存即可（最好冷藏）,隨吃隨取。
上一次小雲做了清油版的火鍋底料,這次來個葷油版的,也就是牛油版的,加了牛油的火鍋底料就是香,上一次很多親反應說裏麵的香料找不到,這次做的裏麵的調料和配料都是常見的,所以製作起來簡單多了,筒子們也不會費力的去到處找材料了~~味道當然也不會差,試試你就知道了
這是我們貴州常用的輔料,辣子雞,米豆腐,豆花麵等等,很多美食都會用到糍粑辣椒,糍粑辣椒製作簡單,卻能為你製作美食增色添彩,你也製一些備起吧！
四川小吃
