蔥油拌麵
前段時間家裏就自己一個人在,休息天在家懶得燒飯,看著冰箱裏的庫存。做蔥油麵不錯,說幹就幹,結果吃撐了!
蔥油拌麵需要的食材準備
蔥油拌麵做法步驟配圖
1.準備好原料。
2.蝦米加料酒泡上去腥待用。
3.香蔥處理幹淨切小段。
4.色拉油加入香蔥小火加熱。
5.慢慢熬到香蔥成金黃色就可以。
6.把蔥油潷出,不需要潷太幹淨,剩下的油加蔥加入泡好的蝦米炒出香味。
7.加人老抽,生抽。味精,少許的水燒開。
8.熬好的拌麵汁。
9.水開後加少許鹽,加人麵條煮熟。
10.撈出待用。
11.加人熬好的蔥油,拌麵的醬汁拌勻就可以。
做好蔥油拌麵的竅門要領
1.煮麵條的加點鹽可以讓麵條更勁道。
2.熬蔥油要注意把香蔥上的水分瀝幹,免得油濺出燙傷。
3.拌麵的醬汁不需要加鹽,醬油的鹽分就可以。