客家菜包
客家菜包在客家村裡是很大眾化的麵食,然而很多台灣各地的來的觀光客幾乎是一吃就上癮,朋友來找我時,要回去買了一大堆,說要分送給親戚朋友,同事,因為太好吃了,每次來都帶好多好多,好吃的程度可想而知了吧!
客家菜包需要的食材準備
客家菜包做法步驟配圖
1.起油鍋,爆香香菇,蝦米,再放入絞肉,炒至絞肉變白後放入蘿卜絲,紅蔥酥再倒入醬油,塩,胡椒粉,糖,拌炒後熄火,盛盤放涼備用。
2.將糯米粉,中筋麵粉,碾米分,水,糖倒入盆中
3.攪拌成團
4.用手搓四,五個麵片,放入滾水中,煮至麵片浮起
5.將麵團跟煮好的麵片一起搓揉成光滑的麵團
6.搓成長條狀
7.切成劑子
8.用兩個手掌的力量將劑子張開,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免幹裂
9.水滾後中大火蒸20分鍾就好了
做好客家菜包的竅門要領
加中筋麵粉是因為單獨用糯米粉因為太軟,蒸起來會軟軟趴趴的不好看,如果隻加碾米粉吃起來就不夠Q喔!
客家菜----釀豆腐
,,,相傳客家釀豆腐,源於北方的餃子。因為嶺南少產小麥,思鄉的中原移民便以豆腐代替麵粉,把肉塞入豆腐中猶如麵粉裹著肉餡。此說是否真實已無從考證,但客家菜對北方菜的繼承與發展,確實是其不同於粵菜菜係的原因之所在,而同時又是嶺南飲食文化融會中原飲食文化的集中體現。
客家菜脯蛋
這幾天家裏的網絡出了點小問題,到晚上就很難打開網頁。而我又常是晚上才有空上網,給各位的回複晚了,還請見諒！
客家菜包
客家菜包在客家村裡是很大眾化的麵食,然而很多台灣各地的來的觀光客幾乎是一吃就上癮,朋友來找我時,要回去買了一大堆,說要分送給親戚朋友,同事,因為太好吃了,每次來都帶好多好多,好吃的程度可想而知了吧!
客家菜子薑燜鴨
客家菜子薑燜鴨