豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道經典的粵菜,主要食材為排骨,菜品肉鮮美而有豉,蒜香味。豉汁蒸排骨製作簡單,營養豐富,廣受歡迎。尤其是茶樓早市,豉汁蒸排骨上桌率極高。
豉汁蒸排骨需要的食材準備
豉汁蒸排骨做法步驟配圖
1.排骨清洗浸泡片刻，瀝幹水，碗中的複合醬汁：洗淨搗碎的豆豉，沙茶醬、濃香醬油、鹽、白糖；
2.排骨撈起瀝幹水，蒜頭去皮剁碎，一起放入碗中；
3.倒入複合醬汁；
4.調入少許雞粉；
5.加上澱粉，攪拌均勻，醃製20分鍾以上；
6.蒸鍋裏放上適量清水燒開，放入排骨；
7.遮上鍋蓋，保持大火蒸20分鍾即可。
做好豉汁蒸排骨的竅門要領
醃製好的排骨換一個寬麵的的碟子蒸,受熱均勻,容易熟透,保持大火蒸20分鍾即可,咬下去順利脫骨,蒸的時間久了排骨吃起來口感不嫩滑。
南瓜豉汁蒸排骨
我平常很少買豬肉,也不大喜歡吃豬肉。但是,我卻十分喜歡排骨！尤其喜歡蒜頭豆豉蒸排骨,真是百食不厭！曾經試過用芋頭搭配蒜頭豆豉蒸排骨,感覺很好吃。
蒜茸豉汁蒸排骨
蒜茸豉汁蒸排骨,一道經典的粵式家常菜,做法非常的簡單,不僅味道鮮美,而且零油煙,特別適合新手或是怕麻煩的姐妹。
