臘腸為廣東,香港和澳門和南方其他地區常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣,經過壓縮,脫水及曬幹等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽,硝酸鹽（防腐）,白糖,曲酒,醬油等畏料醃製後,充填入天然腸衣中,經晾曬,風幹或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸,如放冰箱內,通常可保存鮮味3個月左右。

清蒸臘腸需要的食材準備

• 主料：臘腸
• 輔料：醬油 蔥
• 準備時間：10分鍾內

清蒸臘腸做法步驟配圖

1.準備好的臘腸

2.放入鍋裏蒸鍋裏蒸15分鍾

3.已經蒸好的臘腸

4.用剪刀剪成小段，撒上少許的醬油攪拌

5.就可裝盤了，撒點蔥花即可

做好清蒸臘腸的竅門要領

1,蒸臘腸的盤裏放上適量的水,這樣蒸出來就不會太硬 2,最後撒的醬油,要用少許開水調稀,臘腸本身已經有味道,不加也行。