客家湯圓
糯米做成湯圓,在開水中煮至浮起。分開炒製香菇,蝦米,肉絲,韭菜,炒好後加入高湯,起鍋時另撒些油蔥酥。湯圓和配料分開做最後匯合在一起。湯底非常重要,最好是上等的雞湯。
客家湯圓需要的食材準備
客家湯圓做法步驟配圖
1.準備材料。
2.糯米粉用水和成粉團。
3.將粉團分成等份的劑子。
4.將分好的劑子揉成湯圓。
5.韭菜切成寸段。
6.香菇切成片。
7.將蝦皮清洗幹淨瀝幹水分，炒鍋中放油小火煸香蝦皮。
8.放香菇翻炒。
9.最後將韭菜放入一同翻炒。
10.煮鍋中加水。
11.將湯圓放到煮鍋中煮熟。
12.另起鍋加入高湯，將煮熟的湯圓撈入高湯，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
做好客家湯圓的竅門要領
1,喜歡吃肉的放一些五花肉更香。