1.將市場買的雞洗幹淨，去除殘留的雞毛

2.切掉不需要的部位，頭頸和雞爪，用牙簽在手上紮許多孔，便於醃製入味

3.將大料用小火炒幹炒香，注意別焦了

4.放晾後將其舂成粉末，有料理機的可以直接打，不用這麽原始的辦法

5.把薑蒜芹菜切成小段段

6.把薑蒜芹菜搗爛後與前麵的調味末混合，再加老抽，鹽，調成汁

7.在大盆裏給雞抹上調好的汁，每個地方抹均勻，裏麵也要抹

8.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏12小時，期間取出再按摩兩次

9.把土豆香菇洋蔥切塊，親愛蔥切段

10.撒上薑蒜末，加鹽，油，拌勻。這時候最好用鍋先燜熟，因為我這次直接放進去烤了很久還是半生不熟的

11.將土豆等塞進雞肚子裏，再用針線縫合，也可以用幾個牙簽縫合

12.用錫紙把容易烤焦的雞翅尖，雞腿尖包起來

13.把旋轉烤叉穿過去，兩側對稱固定緊。

14.烤箱230度預熱十分鍾，放入接渣盤，放入雞230度烤1小時

15.去掉錫紙，給雞全身刷上蜂蜜水，再烤十分鍾即可

16.把包生菜洗幹淨鋪在盤底，將烤雞放上麵

17.撕下一個雞腿，大快朵頤吧