梅菜扣肉
梅菜扣肉首先講究的是口味:肥而不膩,入口即化,鹹鮮適中。梅菜能吸收肉的香汁,肉能帶出梅菜的香味。兩者搭配真是無與倫比!無論你是“梅菜扣肉”的忠實粉絲,還是帶著好奇心態想要一嚐到底的朋友,小郭私廚將會是你最棒的選擇!
梅菜扣肉需要的食材準備
梅菜扣肉做法步驟配圖
1.選用五花肉
2.放入熱水煮至半熟,進鍋油炸
3.炸製金黃色
4.切長10cm,寬5cm片
5.選用梅州梅菜,浸泡24小時,切碎備用
6.切好的五花肉拌入調味料碼入碗中,上麵放入切碎梅菜,蒸一小時,出鍋,扣入煲仔中澆汁即可
7.真空包裝
做好梅菜扣肉的竅門要領
1.選肉一定要五花三層
2.炸肉時用豬針在肉皮上多紮小孔,防止崩油