1.魚腩洗淨

2.切成塊

3.起油鍋

4.放入魚腩煎

5.煎好一麵，翻過來煎另一麵

6.蒙幹剪成段

7.用清水浸泡2小時

8.燒開水再灼芋蒙幹，大約5分鍾

9.撈起瀝幹水分

10.爆香薑絲

11.放入芋蒙

12.加入魚腩

13.加入適量清水，加入蠔油，蓋上蓋燜約8分鍾

14.加入蔥花

15.出鍋