貴州酸湯魚比較有名,吃過一次。不過貴州酸湯魚是用的鯉魚,我這次用的龍利魚排,沒刺沒骨沒皮,很適合我吃,紅豔豔的顏色紅紅火火的適合新年吃。酸湯和木薑子油我在網上買的,做出來的味道更正宗了。

酸湯龍利魚片需要的食材準備

• 主料：龍利魚排
• 輔料：西紅柿 貴州紅酸湯 木薑子油 胡椒粉 料酒 豆芽 金龍魚調合油
• 準備時間：10-20分鍾

酸湯龍利魚片做法步驟配圖

1.龍利魚排解凍。

2.片成魚片。

3.加入少許料酒，鹽，胡椒粉和金龍魚黃金比例調和油抓勻醃十分鍾。

4.西紅柿切碎，越碎越好。

5.起鍋熱油，倒入金龍魚黃金比例調合油。

6.下入一些酸湯魚醬煸香。

7.加入西紅柿炒軟。

8.豆芽洗淨加入鍋中。

9.湯開後下入魚片煮熟。

10.滴入木薑子油即可。

做好酸湯龍利魚片的竅門要領

木薑子油一股檸檬草的味道,一般人吃不慣,可以不加。