醬汁在西餐中,起著重要的作用,也是西餐菜肴的味道來源,西餐醬汁有很多種,最能讓我們國人接受並喜愛得口味就有這款傳統紅醬。 紅醬其實就是番茄口味的醬料,一般在意大利麵和披薩中常出現,另外就是在焗烤的菜肴中也會用到,它也是菜肴的靈魂所在。 這款紅醬自己在家熬製其實非常的簡單,一次可以多做一些,密封冰箱冷藏保存,可以隨吃隨取。

西式傳統紅醬需要的食材準備

• 主料：番茄
• 輔料：橄欖油 鹽 黑胡椒粉 香葉 羅勒碎
• 準備時間：10分鍾內

西式傳統紅醬做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.洋蔥，大蒜切碎備用。

3.番茄開水焯燙一下。

4.番茄去皮切碎。

5.鍋中燒熱加入橄欖油。

6.倒入洋蔥，大蒜翻炒出香味。

7.加入番茄碎翻炒。

8.再加入番茄醬繼續翻炒。

9.加入適量的開水。

10.放入香葉。

11.加入黑胡椒粉。

12.用中火熬煮20分鍾

13.然後加入鹽，和羅勒碎。

14.在熬煮5分鍾。

15.醬汁濃稠取出香葉關火。

16.盛入碗中備用即可。

做好西式傳統紅醬的竅門要領

醬料熬到最後的時候,要不停的攪拌以免粘鍋底,影響醬料的口感。 如果能買到新鮮的羅勒,可以用新鮮的羅勒,我用的是幹燥粉碎的口感應該是一樣的。