蔥燒海參
蔥燒海參是魯菜中的經典,逢年過節才會有這道菜,也是年菜中的大菜
蔥燒海參需要的食材準備
蔥燒海參做法步驟配圖
1.準備的主材料
2.鍋中放清水，放入花雕酒、蔥、薑一片，水溫熱時放入海參煮開，稍煮一會撈出待用，為去腥
3.炒鍋放入適量的植物油，溫熱時放入薑片，稍後放入蔥段
4.煎至蔥段基本變黃後，控油撈出
5.趁著熱油倒入特級醬油、紅燒醬油，放入蠔油、白糖，適量的清水，燒開後稍煮一會
6.倒入水澱粉勾芡
7.
煮開後放入海參，稍煮一會，放入蔥段，讓蔥段全部沾上湯汁，淋上少許蔥油後即可盛出
做好蔥燒海參的竅門要領
海參是提前發好放冰箱冷凍的,水煮一下是為了去腥,海參本身沒有味道,味道來自湯汁。
蔥燒海參
海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白,低脂肪食物,滋味腴美,能夠提高免疫力,同時價格也比較貴。海參的品種很多,最好的還是要屬刺參了。
大蔥燒海參
大蔥燒海參是一道河南傳統名菜,2007年,河南省商務廳根據專家評議,食客推選,網絡調查,命名了十道河南傳統名菜,其中就有大蔥燒海參,另外還有炸八塊,牡丹燕菜,糖醋軟溜鯉魚,焙麵,炸紫酥肉,扒魚翅,汴京烤鴨等
蔥燒海參
蔥燒海參這道菜,就像川菜中的回鍋肉等知名菜,名聲在外,這道菜是近些年高檔宴請中最常見的主角之一。這道傳統著名的魯菜,是出自魯菜中的膠東菜係,很多內地以海鮮為主打酒店都以這道菜為噱頭,爭相叫賣。
蔥燒海參
蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。