“東頭燒肉”,在上世紀70年代誕生於順德龍江鎮裏海片區,是當地居民吸收各地燒豬工藝,經過反複調試製作,摸索出一條獨特的製作工藝,憑借考究的選材和特別的烤製手法以及嚴謹的工序流程,出品色靚味香,皮脆不韌,受到很多人的喜愛。由於這些燒肉初時集中在當地的東頭市場銷售,於是形成了“東頭燒肉”的品牌。更因其“鴻運當頭”,“紅皮猛壯”的寓意,在春節,清明節等傳統節日以及筵席活動上,更是必不可少的應節食品。 東頭燒肉是鹹鮮的熟製品,直接蘸白砂糖或生抽吃也可以的,搭配蒜苗,蕎菜,香蔥等一起清炒就

蒜香東頭燒肉需要的食材準備

• 主料：東頭燒肉
• 輔料：花生油 涼開水
• 準備時間：10-20分鍾

蒜香東頭燒肉做法步驟配圖

1.食材準備：燒肉、大蒜苗。

2.大蒜苗切掉頭部根須、尾部黃葉。

3.大蒜苗清洗、切成約拇指長的蒜段。

4.燒肉切塊。

5.鍋內膽倒入1小勺花生油。

6.依次放入蒜白、蒜頭部分、蒜葉。

7.切好的肉塊均勻放蒜葉上。

8.澆上2大勺涼開水。

9.蓋鍋蓋，啟動幹鍋自動烹飪功能。

10.自動烹飪完成。

11.開蓋，用鏟子把食材從底部兜起幾下，盛出裝碟。

做好蒜香東頭燒肉的竅門要領

1,普通燒肉也可以這樣做,建議選擇不帶骨頭部位,腩肉或肥瘦適中部分。 2,肉塊大小適中,可請檔口老板代為斬件。如家有小朋友,可以適當再切小塊點,方便嚼吃。 3,自動烹飪完成,稍稍翻幾下即可,以免肉皮和肉分離。 4,涼開水適量即可,水太多自動烹飪程序會久點,大蒜苗顏色就沒有那麽好看。 5,可以依據個人口味加入少許生抽,不加也可以的,燒肉已經有鹹味。 6,除了大蒜苗,還可以搭配蕎菜