在我們家,過年常常做炸春卷。春卷餡可以有甜,可以有鹹。這次做的是韭黃肉餡春卷。 韭黃肉餡春卷很經典,每次上桌都一搶而光。

韭黃春卷需要的食材準備

• 主料：碎肉
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 先抽 薑粉 胡椒粉 水澱粉 雞精
• 準備時間：10-20分鍾

韭黃春卷做法步驟配圖

1.準備好食材

2.韭黃洗淨切碎，

3.放入碎肉，用鹽，糖，料酒，薑粉，胡椒粉，生抽，雞精攪拌入味，

4.放入水澱粉，往一個方向攪拌上勁，

5.韭黃春卷餡做好了，

6.取一張春卷皮子，放入適量餡，從下往上卷起，兩頭往裏包好，接口處用水澱粉粘住。

7.鍋裏放入適量植物油，6分熱，放入春卷，

8.兩麵炸至金黃色，全部炸好後，再複炸一下即可。

做好韭黃春卷的竅門要領

1.春卷餡裏放些水澱粉,炸好的春卷外脆裏嫩。 2.包春卷盡量不要露餡,否則在炸的時候會濺油。 3.一次可以多包些,放入冰箱,吃時再炸。