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年夜飯相關的做法菜譜

潮汕土豆肉丸仔

潮汕土豆肉丸仔

潮汕土豆肉丸仔

潮汕土豆肉丸仔

1-2小時/ 1-2人/

今年提前放假回家過年,麻麻特別嗨心,說早就準備好食材要做肉丸仔給我吃。肉丸仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。,逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴。肉丸仔的美味,隻有大潮汕的孩紙才知道！

木耳釀肉

木耳釀肉

木耳釀肉

木耳釀肉

10-20分鍾/ 1-2人/

貓新入手一袋東北秋木耳,口感鮮嫩爽脆,泡發後的木耳象是一個個小燈盞,中間的小窩窩正好用來釀上肉餡,釀出來的成品一個個小巧可愛,入口不油不膩,反而還有幾分清爽的滋味,讓人吃的根本停不下來。眼看著就到農曆年了,家裏可以做上一份這樣的菜肴,外形看著象是一個小碗盛裝著滿滿的食物,有著盆滿缽滿的寓意,意頭吉祥。貓選用的食材也都是市麵上容易找尋到的,喜歡的親們可以跟著一起來做做吧。

[四川特色年菜]蘿卜

[四川特色年菜]蘿卜

[四川特色年菜]蘿卜

[四川特色年菜]蘿卜

2小時以上/ 6人以上/

這道【蘿卜丸子】是在四川達州學會的。逢年過節,家家戶戶都會做的一道菜。其熱捧程度類似於我們家鄉的【香碗】,其實造型也蠻像的。隻不過【香碗】更為精致,做法也相對複雜些。【蘿卜丸子】雖然顯得比較平民化,但我到覺得它更為健康。因為【蘿卜丸子】裏添加了蘿卜啊~吃肉的時候也吃了白蘿卜,幫助消化嘛~O(∩_∩)O~ 這道菜做了好多年了,但是現在才整理出來~~~~~整理照片的時候才發現步驟圖真夠老的O(∩_∩)O~~而且還是晚上拍的照片~~~不過步驟圖還是很詳細了,大家湊合看看吧

韭黃春卷

韭黃春卷

韭黃春卷

韭黃春卷

30分鍾-1小時/ 6人以上/

在我們家,過年常常做炸春卷。春卷餡可以有甜,可以有鹹。這次做的是韭黃肉餡春卷。韭黃肉餡春卷很經典,每次上桌都一搶而光。

幹燒黃魚

幹燒黃魚

幹燒黃魚

幹燒黃魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

春節步步臨近；回家和思念親人的感觸越來越濃烈。雖然時代在變,過年的方式也變得越來越豐富,其核心還是團圓,都是為了跟家人在一起。團圓對於中國人是多麽的重要。春節的團圓飯可不是“吃”那麽簡單。那是思念的相思線敲打心房,相互掛念！令人在精神上得到安慰和滿足的精神食糧。一家人圍坐在熱氣騰騰的餐桌旁,共敘天倫,互敬互愛,透著一股喜慶熱鬧的氛圍。一派祥和的幸福時光！爸爸媽媽極為重視每年最後一天的團圓餐。滿滿一桌子菜,少不了的雞鴨魚肉,美味佳肴的食物令我大飽口福！魚是不能少的一道大菜,象征著年年有餘。自己一家人吃的話,

海鰻魚幹燉黃豆

海鰻魚幹燉黃豆

海鰻魚幹燉黃豆

海鰻魚幹燉黃豆

30分鍾-1小時/ 5-6人/

過年了,家鄉餐桌上總也少不了的就是海鮮了。鰻魚幹,作為傳統的逢年過節餐桌上的菜肴,少不了要煮上那麽一鍋, 無論是待客還是自己吃,都非常棒。今天用黃豆燉鰻魚幹,這是家鄉傳統菜,在最後還淋了些辣椒油,很入味,下飯,配酒都不錯。

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

焦溜丸子是山東的傳統菜,非常好吃而且很下飯。焦溜丸子先炸後溜,口感外焦裏嫩,鮮嫩多汁,色澤漂亮。為了增加口感,裏麵可以放些馬蹄碎,麵包渣,蓮藕之類的東西,味道也是相當好。更可以作為待客佳肴呢。

糖醋炒蝦幹

糖醋炒蝦幹

糖醋炒蝦幹

糖醋炒蝦幹

10分鍾內/ 3-4人/

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜。過年怎麽可以沒有蝦？蝦,是逢年過節的餐桌上一道必不可少的美味佳肴。今天做個糖醋炒蝦幹,酸中有甜,香中有鹹,很有嚼頭。

紅燒大黃花魚

紅燒大黃花魚

紅燒大黃花魚

紅燒大黃花魚

10-20分鍾/ 3-4人/

黃花魚周身金黃,紅燒烹製更是色澤鮮美,寓意金玉滿堂,象征新的一年裏收獲滿滿,財富滿堂。特別是用金龍魚黃金比例調和油來烹煮的,營養平衡,因為身體的健康來源於平衡營養,葷素搭配,攝入均衡,豐富飲食多樣化。讓此菜更營養更美味. 金龍魚黃金比例調和油,也是人體所需營養的最佳平衡比例,金龍魚黃金比例食用調和油主要是倡導膳食脂肪酸均衡,平衡營養更健康。所以俺選擇金龍魚黃金比例調和油。

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

1-2小時/ 5-6人/

獅子頭是江蘇揚州等地淮揚菜係中的一道傳統菜。傳說獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝遊幸時,以揚州萬鬆山,金錢墩,象牙林,葵花崗四大名景為主題做成了鬆鼠桂魚,金錢蝦餅,象牙雞條和葵花斬肉四道菜,葵花獻肉後被改名為獅子頭。紅燒獅子頭,很適宜做為家庭的宴客菜,隻是我做的肉丸子貌似有點小了,但是絕對不會影響到其味道的鮮美酥嫩~

黃陂三鮮之肉糕

黃陂三鮮之肉糕

黃陂三鮮之肉糕

黃陂三鮮之肉糕

30分鍾-1小時/ 6人以上/

雪白的魚丸,金黃的肉丸,嫩潤的肉糕是武漢人眼中的美味—黃陂三鮮,如今在武漢人家,年夜飯餐桌上也會端上一盤黃陂三鮮。黃陂三鮮是我的老家,武漢市郊區黃陂民間的傳統佳肴,已經流傳數百年。黃陂三鮮是魚丸,肉丸,肉糕三樣菜合而為一的統稱。在過年或紅白喜事,宴席上都會有這樣一道菜。人雲：“沒有三鮮不稱席,三鮮不鮮不算好“之說。多數人隻知道黃陂有三鮮,豈不知“湖北名菜有三鮮,三鮮當數黃陂好；黃陂名菜有三鮮,三鮮當數羅漢好。” 退休以後,每年都會陪父母回老家兩次。前年清明,帶著兒子

蒜香豬蹄

蒜香豬蹄

蒜香豬蹄

蒜香豬蹄

1-2小時/ 1-2人/

豬蹄是中國人民非常喜歡的一道美食。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。小時候,豬蹄是隻有到過年的時候才能吃到的美食之一,記得那時過年隻要看見老爺子準備做豬蹄,我就會一直守在灶台旁邊,知道老爺子把豬蹄做好為止,那真是饞的直流口水呀。過年做的豬蹄寓意著今後的日子能步步高升,紅紅火火。

虎頭雞

虎頭雞

虎頭雞

虎頭雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

虎頭雞又叫鬆雞,糊塗雞,是我們當地廣饒縣大碼頭鄉名吃之一,已有400多年的曆史。據傳是在明朝嘉靖年間,有一大將軍遠征到此,熱情好客的碼頭人民便宰雞待客,由於大將軍不吃清燉雞,而當地當時又無其他菜肴,有一村民便把雞和麵用油炸出放水燉出招待,將軍試吃含口即化,內質鬆軟,肉骨分離,美味無比,大加讚賞,問何菜,因其處形不規則極似虎頭,廚師便隨口說是虎頭雞,將軍便把這一獨特的吃法帶入濟南府,從此這一吃法便發揚光大,成為魯菜品係之一,主要流傳於廣饒,壽光,泰安徂徠一帶。現在該鄉逢年過節招待賓朋仍拿虎頭雞為主菜待客。其

墨魚燒白菜

墨魚燒白菜

墨魚燒白菜

墨魚燒白菜

10分鍾內/ 3-4人/

海邊人的海鮮燒法總是百樣,可以混搭,今天這個墨魚就是走的混搭風。墨魚又名烏賊,這種墨魚跟魷魚還有章魚可是不一樣的哦！大家可別給搞混了。買這種墨魚時要挑身子看上去有點點發綠的為新鮮且肉身也要挑厚的。這種的墨魚跟肉類還有蔬菜搭配著燒都是一級的美味呢,自然也上是非常上得了桌麵的一道菜哦！所以春節年夜菜譜裏怎麽能少了它呢,嘻～

鹵牛舌

鹵牛舌

鹵牛舌

鹵牛舌

2小時以上/ 6人以上/

鹵牛舌：年夜飯冷盤推薦牛舌,在我們廣東白話中,我們不讀牛舌,我們稱為“牛脷”。因為廣東話”賠”和”舌”發音相同,,而”利”則吉祥很多,人人都喜歡好意頭。年夜飯,來上一道“牛脷”也是深受大家喜歡的,因為這“鹵水牛舌”入口芳香,肉質細膩,吃起來回味無窮,且“牛脷”意味著利益滾滾,既美味又吉祥。