1.草魚切片洗幹淨，我是在市場買的時候直接給切好的。黃豆芽洗幹淨備用。

2.蔥和香菜切段，薑切片。

3.幹辣椒剪成小段

4.這裏我用了兩種辣椒，平時家裏用那種小尖辣椒就可以，我這個是自己家種的，放了一點。

5.魚提前放入一勺澱粉抓勻。

6.鍋裏熱油，稍微多放一點，放入蔥 、薑 、麻椒炒出香味，在放入兩大勺郫縣豆瓣醬繼續煸炒顏色發紅。喜歡麻辣可以多放點麻椒。

7.就是這個郫縣豆瓣醬

8.加入適量的水，鹽和醬油燒開。

9.放入洗幹淨的黃豆芽。

10.煮好的黃豆芽撈出鋪在容器底部。

11.把魚頭和魚骨放入鍋裏煮兩分鍾。

12.在把剩下的魚片全部倒進去，燒開三分鍾左右，就可以關火了，魚片很好熟，時間長了就很碎了。

13.關火加入香菜，出鍋倒入鋪好豆芽的容器中。

14.另起一鍋，熱油，倒入幹辣椒段小火煸炒辣椒變色關火。

15.趁熱把辣椒和油，均勻的澆在做好的魚片上麵。

16.近照

17.有食欲吧！

18.開吃