1.備好原材料：鴨子、二荊條、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒。

2.鴨子洗淨後，斬塊。

3.鴨子裏調入適量鹽。

4.再調入適量料酒，抓勻後，醃製片刻。

5.二荊條洗淨，斜切成片，老薑切絲，大蔥切小段，大蒜切片，備好豆瓣醬。

6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。

7.放入鴨子，煸幹水分。

8.鴨子肉變色，體積明顯縮小，外表焦香後，放入幹辣椒，花椒炒香。

9.放入適量豆瓣醬炒出香味。

10.放入薑絲。

11.放入蔥段，蒜片，繼續翻炒。

12.放入二荊條翻炒。

13.食材都炒熟後，調入適量鹽，雞精，翻炒均勻。

14.關火起鍋，盛出即可食用。