油辣椒燒魚塊
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老公買了一瓶老幹媽油辣椒醬,色澤鮮豔,香辣撲鼻,做葷菜的時候放一些,菜品微辣,色澤發紅,味道好,賣相好,真不錯。
油辣椒燒魚塊需要的食材準備
油辣椒燒魚塊做法步驟配圖
1.青魚中段去鱗去肚洗淨,瀝幹,
2.準備好老幹媽油辣椒
3.在魚段背上橫劃幾刀,用鹽,料酒醃製10分鍾,
4.擦去表麵醃汁,
5.鍋裏油熱,放入魚塊,兩麵煎一下,
6.放入料酒,清水,
7.放入薑,蔥,蒜,
8.放入老抽,先抽,糖,幾滴香醋,2小勺油辣椒,
9.中火煮至汁稠,
10.撒些蔥段即可盛出。
做好油辣椒燒魚塊的竅門要領
1.魚段用鹽稍微醃製一下再煮,魚肉比較緊實,煎魚的時候魚皮也不容易破。
2.煮紅燒魚的時候放幾滴香醋,味道不錯。