1.先用溫水和麵，麵要稍軟些，這樣擀麵的時候和卷起來都比較容易。放置30分鍾揉一會，繼續醒，這期間準備餡料。
炒雞蛋碎，晾涼備用。
韭菜洗淨控幹水分切小段，粉條泡發切碎放入，喜歡吃木耳朋友也可以泡發後切碎加入。
加入雞蛋和蝦皮拌均，依次倒入油，十三香，醬油，鮮雞汁，最後放鹽。

2.把麵充分揉好，分成兩份，擀成盡量薄的大餅狀麵皮。

3.像這樣就可以了（我擀的不圓，大家見諒哦）

4.把餡平鋪在麵皮上，注意邊上要留出空隙，防止卷起的時候餡料因過多而溢出，麵皮也粘不上，蒸熟後容易漏。

5.再正中間的位置用刀劃個十字口，四角向上翻起。

6.由內而外向四周卷起，慢慢卷，不要弄破麵皮，是不是很神奇呢

7.看，這就是卷好的樣子，一個大大的圈，接下來根據蒸鍋大小，把它分成若幹小段。
這時候要燒水了。開火前把蒸篦表麵塗抹一層薄薄的油，防止菜卷蒸熟後粘鍋。

8.上氣後轉小火蒸20到30分鍾，根據餡料內容調整時間，韭菜的我認為20分鍾足夠了，時間長了韭菜容易發黃。
等待的過程可以調些蘸汁：用蒜泥，醬油，醋，辣椒油混合而成，不過我認為自己做的餡料很好吃，不需要蘸汁了?

9.仔細看下，皮很薄哦，開吃吧哈哈