1.先準備好食材：麵粉，胡蘿卜，黃瓜，大蒜。

2.麵粉加適量清水揉成光滑的麵團醒30分鍾。

3.加入適量清水開始揉搓麵團，把麵團裏的澱粉揉搓出來。

4.水變得濃稠的時候，再重新換清水繼續揉搓麵團，直到水變清為止，剩下的就是麵筋。

5.澱粉水放一旁靜止，直到澱粉完全沉澱下來。然後把上麵的清水倒掉直流下麵的澱粉。

6.麵筋裏麵加適量酵母粉，讓麵筋發酵讓麵筋發酵。

7.羅鍋裏麵摸適量食用油。

8.倒入適量澱粉，澱粉量不要太厚，薄薄地一層即可。

9.入鍋蒸大火3分鍾左右，連同羅鍋放入冷水裏放涼，取下涼皮即可。

10.麵筋大火蒸十分鍾，和涼皮切塊備用。

11.黃瓜和胡蘿卜切絲，大蒜切碎。

12.開始調汁：味極鮮，生抽，醋，香油，雞精，加入蒜末，鹽，既成調汁。

13.把香汁調入涼皮裏拌勻即可。

14.美味清爽的涼皮上桌了，