今天做咖喱山藥雞。選了勻稱的鐵棍山藥,鮮嫩的琵琶腿,帶著小芒果去超市挑選了咖喱塊。回家咕嘟咕嘟煮開來,山藥煮起來本就讓湯汁微微濃稠,再加上咖喱塊,你再看那湯汁,金黃的,微微流動的,潤澤的,裏麵飽含著雞肉的鮮,山藥的甜,咖喱的香,即便不吃,隻是看著這湯汁,就已經是口水橫流了。

咖喱山藥雞需要的食材準備

• 主料：琵琶腿
• 輔料：油 咖喱塊 蔥 薑 蒜
• 準備時間：10分鍾內

咖喱山藥雞做法步驟配圖

1.琵琶腿斬塊，洗淨

2.入沸水焯燙，至水沸騰，起浮沫

3.將雞腿塊撈出，洗淨雜質，瀝幹水分備用

4.鐵棍山藥輕輕刮去外皮，洗淨

5.切成3厘米的段

6.鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香，再加入雞腿翻炒，將雞皮中的油略微煸出

7.添入剛剛沒過雞腿的水，大火燒開，轉小火燉15分鍾

8.然後放入山藥段，燉煮至山藥軟糯

9.加入咖喱塊，翻炒使之化開即可

做好咖喱山藥雞的竅門要領

1.琵琶腿就是那種小個兒的雞腿,不帶額外的一大片肉的那種,賣家都稱作琵琶腿,我便也這樣叫了。可以請賣家代為斬塊,回家焯燙做菜即可。 2.給山藥去皮時,要戴上手套,不要讓山藥汁直接接觸皮膚,否則會造成皮膚刺癢。 3.咖喱塊本身就已經調好味道,所以除了咖喱塊,不必添加其他調味品。當然,根絕個人口味的不同,也可以自己增添調味料。