啟東的山羊肉非常有名,連皮帶骨的煮,既有骨髓的香,又有羊皮的膠質,所以很好吃。 啟東山羊肉的做法有很多,今天用咖喱粉加些粉絲,做個咖喱山羊肉粉絲煲吃吃。

咖喱山羊肉粉絲煲需要的食材準備

• 主料：山羊肉
• 輔料：啤酒 鹽 冰糖 薑 蔥 咖喱粉 老抽 香菜
• 準備時間：10分鍾內

咖喱山羊肉粉絲煲做法步驟配圖

1.準備好食材-山羊肉是焯過水的。

2.粉絲用溫水浸泡一下待用，

3.把焯過水的山羊肉放入高壓鍋，

4.放入薑片，蔥結，

5.放入適量啤酒，加入與山羊肉持平的清水，大火煮上閥，小火燜25分鍾關火。

6.取砂鍋，把高壓鍋裏的山羊肉與湯汁全部放入，

7.放入老抽，冰糖，

8.放入咖喱粉，

9.小火燉至山羊肉熟，

10.放入浸泡好的粉絲，小火燉至粉絲熟，

11.加些鹽調味，

12.撒些香菜即可。

做好咖喱山羊肉粉絲煲的竅門要領

1.咖喱粉的用量自己把握。 2.如果時間夠用,一開始就用砂鍋燉羊肉,味道會更好。先用高壓鍋煮一下,再用砂鍋燉,是為了省時間。