1.食材：豆腐泡、海蝦、魚蛋、生薑。

2.食材：咖喱粉、小唐菜、小蔥、麵條。

3.鮮蝦用剪刀剪開背麵，挑出蝦線（即黑色的蝦腸）剝去蝦殼。蝦殼及蝦頭（別丟棄）用碗盛起，蝦仁放點鹽、胡椒粉、雞粉、用手抓勻以便入味。

4.小唐菜洗淨，去掉老葉，對半切開。蔥洗淨葉子切粒，蔥頭部分切長段。生薑去皮洗淨切片。

5.用一鍋加適量的水、一湯匙鹽、煮開。

6.放下幹麵條，保持中火，煮麵的過程中可以烹調湯料。

7.平底鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進薑片。

8.加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻。

9.撈起蝦殼蝦頭、薑片，丟棄。

10.倒進咖喱粉，蔥梗段。

11.加上魚蛋、豆腐泡。

12.加上蝦仁。

13.遮上鍋蓋繼續煮片刻。

14.這邊鍋裏的麵條可以撈起，過一下涼水。

15.倒進碗裏。

16.煮麵條的水可以焯一下小唐菜。

17.撈起放在麵條上麵。

18.湯汁煮5分鍾左右，加上鹽。

19.雞粉、白糖。

20.拌炒均勻。

21.食材擺在麵條上麵。

22.剩餘的湯汁淋在麵條上麵即可。