雞蛋仔
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,台灣稱雞蛋糕,又稱雞蛋餅。以雞蛋,砂糖,麵粉,淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔需要的食材準備
雞蛋仔做法步驟配圖
1.麵粉和澱粉混合放入盆子裏。
2.雞蛋一個打碎。
3.加入細砂糖用蛋抽攪打均勻。
4.加入玉米油充分攪拌。
5.再加入水攪拌均勻。
6.混合好的液體慢慢倒入麵粉中，一點點的攪拌。
7.攪拌至光滑細膩無顆粒。
8.最後倒入純牛奶攪拌均勻。
9.讓液體靜置半小時。
10.雞蛋仔模具中火預熱兩分鍾。
11.快速倒入液體，蓋上蓋子翻麵。
12.一直保持中火，中途注意翻麵以免烤糊，大概三四分鍾，兩麵金黃即可脫模。
13.兒時最愛的零食沒有之一。
做好雞蛋仔的竅門要領
雞蛋仔有很多配方,一般會加入泡打粉,也可以不加,我這個方子是給小寶寶吃的所以沒有添加劑。
