1.豬肚買回來先不要洗，將豬肚翻轉。裏麵有很多粘液，覺得髒的朋友可以帶手套，腸也要反過來。大火燒紅鐵鍋，把豬肚放入鍋裏，粘液會粘在鍋上。

2.把豬肚各個部位都在鍋裏燙，粘液就全粘鍋裏，圖上這個折位比較難弄，用筷子把有白色的皮貼在鍋上，直至白皮脫落。鍋冒煙時，可將爐轉中火

3.腸上的白膜也要把它燙至脫落，豬肚有點焦焦也沒關係，這樣才沒有味道。

4.這樣豬肚就幹淨了，並且沒有味道。

5.然後將豬肚再反回來，洗幹淨煲湯。因為腸燙過很難反，可以將它剪下來，再豎著剪開洗幹淨。豬肚煲湯40-60分鍾(時間取決於豬肚厚薄)，然後取出把湯倒幹淨，晾涼切片。

6.豬肚下油鍋攤平，讓每塊豬肚都能接觸鍋麵

7.加入黑胡椒粉，翻炒後再攤開

8.重複翻炒和攤幹的步驟，直至豬肚轉金黃色，然後加醬油、蜂蜜翻炒即可上碟

9.成品

10.成品