新疆炒揪片子
提起新疆立刻讓人想到連綿的沙漠,豐饒的草原瓜果飄香,熱情的美女能歌善舞,而最讓人心馳神往的還是新疆的各種美食,大塊的手抓羊肉不膻不膩,整隻的烤全羊金燦燦皮脆肉嫩,香辣勁道的新疆大盤雞,烤到滋滋作響的羊肉串,熱氣騰騰香噴噴的抓飯,堆成小山狀的大小不一樣和味道不一樣的饢……讓人回味無窮！
新疆炒揪片子需要的食材準備
新疆炒揪片子做法步驟配圖
1.主料：麵粉300克、羊肉100克
輔料：植物油30克、鹽8克、西紅柿1個、番茄醬20克、辣皮子3個、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1顆、洋蔥20克、雞精1克
2.把麵粉裏加少許鹽、水和成光滑的麵團用保鮮膜蓋好，醒30分鍾左右
3.再次把麵團多揉揉，用擀麵杖擀成厚1cm左右的長方形
4.把大盤子均勻地刷上植物油，把擀好的麵片鋪在盤子裏，上麵均勻地刷上植物油，用保鮮膜蓋好，再次醒30分鍾左右
5.把西紅柿洗淨切小丁，小白菜洗淨切段，大蒜切末，辣皮子用熱水泡兩分鍾撈起切末
6.洋蔥切丁、羊肉切片
7.把醒好麵片切成寬條
8.用手指在上麵一下一下的壓下去，將其壓薄，兩手捏煮壓過的麵的兩端，輕輕一拉，麵條就變得又薄又長，之後將麵條掛在左手腕上，留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏住；右手大拇指輕快利索的將左手露出一點兒頭的麵揪下來
9.全部揪完後，湯鍋大火燒開水，快速的把揪片子丟進開水裏煮開
10.撈起過涼水，用植物油拌均勻防止沾連
11.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均勻
12.加辣皮子、洋蔥翻炒出香
13.下西紅柿翻炒出水分
14.加小白菜，加番茄醬翻炒均勻，加鹽翻炒均勻，
15.加揪片子大火快速翻炒均勻
16.撒上大蒜末翻炒均勻即可
做好新疆炒揪片子的竅門要領
楸片子速度要快要連貫要有力度,這樣麵才不粘手,最好全部揪完在下鍋煮
新疆炒米粉
在新疆炒米粉家喻戶曉,人人皆知。那是快餐中女人們的最愛。新疆炒米粉的品種：炒米粉,拌米粉,湯米粉等。炒米粉,拌米粉為特色,有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。豆瓣醬是炒米粉的必須的醬料,一般炒的口味分為微辣,中辣和超辣三中,喜歡吃辣椒的一般中辣已經夠辣了,要是超辣那是不能吃的,會辣的不能入口,一般要米粉時,老板都會問你辣椒一般的還是中辣的。如果中辣嫌不辣的話,可以加醬料,一般是1元,原來是不收錢的,現在物價漲了,都收費了。一般炒米粉芹菜是作為配菜的,要是提醒老板不喜歡吃芹菜的,就會換上油白菜或者別
新疆炒烤肉
新疆的炒烤肉是餐桌上不可缺的一道清真菜。它帶有濃鬱的西域飲食特點,它香嫩鮮辣的口味與烤羊肉串如出一轍。逢年過節炒一盤炒烤肉那是再好不過的美味了。它香味四溢,會贏得更多食客的青睞,也是最簡單實惠的待客菜之一。
新疆炒揪片子
提起新疆立刻讓人想到連綿的沙漠,豐饒的草原瓜果飄香,熱情的美女能歌善舞,而最讓人心馳神往的還是新疆的各種美食,大塊的手抓羊肉不膻不膩,整隻的烤全羊金燦燦皮脆肉嫩,香辣勁道的新疆大盤雞,烤到滋滋作響的羊肉串,熱氣騰騰香噴噴的抓飯,堆成小山狀的大小不一樣和味道不一樣的饢……讓人回味無窮！