水晶蝦餃造型漂亮,口感Q彈,餡料鮮香,是經典的粵式點心,通常配早茶來吃。小二做為北方人,還真是不太擅長做這個,今天試了一下,感覺還可以,沒有想象的難做。

水晶蝦餃需要的食材準備

• 主料：蝦幹
• 輔料：豬油 鹽 蔥 醬油 花椒粉
• 準備時間：30分鍾-1小時

水晶蝦餃做法步驟配圖

1.準備好大蝦幹，泡上半個小時

2.肉餡加入蔥沫、花椒粉、醬油醃製半個小時

3.泡好的大蝦剝去殼

4.大蝦肉剁成沫

5.胡蘿卜剁成沫

6.澄粉200g 澱粉50g，攪均

7.加入開水及豬油和成麵團

8.揪成劑子

9.包好餃子，上鍋開蒸，開鍋後再蒸十分鍾即可

做好水晶蝦餃的竅門要領

1,大蝦幹可以用鮮蝦 2,澄粉要用開水燙,用燒好的水,不能用飲水機裏的水,溫度不夠 3,加了豬油能讓皮更透亮,如果沒有,加入色拉油也行,不過顏色沒有放豬肉的好看。 4,澄粉和的麵團容易開裂,這個要趁熱快包