春季容易患上感冒咳嗽,我們潮汕人喜歡用青橄欖來燉喉頭豬肺,氣味清潤甘甜,具清肺潤燥,養陰止咳之功。
蓮藕排骨湯是千湖之省,水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。 燉湯的蓮藕要選擇麵的,如炒食選擇脆的較好,買的時候問一下賣主,或讓他幫你選擇,一般都是不會錯的。 我這燉的是原味的蓮藕排骨湯,吃時加鹽調味。每天熱開,這樣煮一大鍋可以吃上一周。
好多年前去黃山遊玩,山下的大小飯店的菜肴都有木耳,香菇,筍幹之類的山貨,特別是筍幹燒地是又軟又香。 我就問怎樣烹調的呢？ 答：要泡。 我說：我也泡了呀？！ 回答：光泡不行,還要壓。 我又問：怎樣壓呢？ 答：用高壓鍋。 我就記下來了,回來時買了一大堆黃山幹貨,不光是便宜,味道也比城裏超市的好上許多,且又得到了好的烹調方式。 現在網購越來越流行,坐在家點點鼠標,當地的貨就可郵到家。上月女兒從網上訂購了一批中國食品,
但凡做菜的都知道,排骨做法非常多種,而洋燒排是非常簡單卻又好味的地道閩菜。在福州人心中,洋燒排在很多重要場合都是必備的重菜
在我們這裏遍地開花的東北佬菜館,最推薦的就是這道--醬骨架了。但是人家那個真的是骨架,肉沒有多少,咱家是做給正在長身體的兒子吃的,肉肉自然不能省,買了新鮮的小排,雖然每塊醬骨架的成本比菜館的高多了,但貴在貨真價實不是？
在看舌尖上的中國第二季第一集裏,在最後的時間段看到了泉州蘿卜飯,並且伴著熟悉的閩南語~~ 蘿卜飯,是閩南沿海一帶所特有的美食,是漂泊在海外遊子的思念,也是生活在東南亞一帶華僑心中的古早味. 做為喜愛美食的我,作為從小在廈門長大的我, 作為有個外甥在泉州的我,怎麽可以不學習做做蘿卜飯？ 昨天與在廈門的姐姐通了電話,姐姐告訴我,做蘿卜飯放些鹹魚幹更好吃！ 所以,今天我做的泉州蘿卜飯,是放了鹹魚幹的蘿卜飯。
舌尖上的中國2第五集《相逢》介紹了一款台灣美食是金針菜燉豬蹄,看劇情上的金針菜用的是新鮮的,我找了幾個地方沒有找到,隻能用幹的代替了,做出的成品味道一樣很美味。因為台灣人也有一部分是客家人,所以我在這道菜裏加入了客家米酒,不但能去味提鮮,而且味道更香濃可口。
徽菜
