高壓鍋做法 - 搜索結果

油豆腐蒸五花肉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

湘菜

生蒸肉是一道衡陽地方名菜,用新鮮五花肉加作料直接蒸製。我做這道菜時加了油豆腐,充分吸收五花肉的肉汁,鹹鮮可口,味道真是不錯呢！

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鹽焗雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

粵菜

在市場上看人家賣的鹽焗雞,大多都是用粗鹽醃埋起來焗的,如果在家自己做要用很多的鹽,用鹽焗雞粉就方便很多了,這次用高壓鍋來做,雞肉的熟度剛剛好,比外麵賣的還要嫩滑。

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鹹蛋皮蛋粥

2小時以上/ 6人以上/

粵菜

天氣熱了,胃口也開始變得不那麽好,這個時候就特別想吃點粥。 ,於是去華人超市買了一盒六隻裝的鹹蛋,用兩隻來煲粥的時候先煮好再去殼,煮好後發現一隻已經壞了所以隻能用一隻。剩下的那四隻再檢查一下又發現了一隻壞掉！真坑人,這裏鹹蛋不便宜,一元多澳幣一隻呢。

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廣東人將大家平常所說的雞胗或鴨胗說成腎,雞胗就是雞腎,鴨胗呢當然也就是鴨腎了。剛開始我好像還弄不懂什麽叫雞胗,因為一直將這種東西叫成雞腎嘛,嗬嗬,無論如何,是同樣的東西,隻是不同的地方有不同的叫法罷了。 ,,另外,在廣東有一道湯叫：陳腎煲西洋菜湯。所謂陳腎就是臘過的幹貨。我這次用的陳腎是朋友自己曬的,給了我一些。一般煲這個湯習慣選用豬踭肉,還有陳皮蜜棗等。家裏有陳皮與蜜棗,但由於時間關係沒放。這些日子受花粉症困擾,喉幹舌煩很不舒服所以就想到煲這個湯。 ,,原來關於西洋

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醬牛肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

川菜

【醬牛肉好吃的私房秘籍】 ,,,1,我的醬牛肉好吃的秘密是放了丁香和甜麵醬。 ,,,2,放丁香是秘籍之一,真心覺得和丁香最搭的兩種肉是牛肉和鴨肉。但是丁香千萬不要放多,兩條牛腱子放兩粒丁香即可,太多反而影響味道。我個人做菜香料類的放得比較謹慎。因為香料用得比較多反而影響食材本身的鮮味。 ,,,3,牛腱子用牙簽紮上小眼,一定要紮的深一些,然後用調料醃製48小時後再鹵製,牛腱子味道更香,更入味。這也是我的一個小秘籍。 ,,,4.因為這鍋鹵肉湯最後我是要拿來做冷麵

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花生仁湯

10-20分鍾/ 3-4人/

閩菜

閩南傳統早餐之一,具有一定代表性！宴席,早餐都常見其身影,花生仁湯是最具閩南特色的小吃之一

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解密舌尖2之紅燒牛肉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

川菜

自宋朝起,自貢就為井鹽重要產地。古時人們在鹽井上安裝轆轤,以牛為動力提取鹵水。一頭壯牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力盡。鹽業老板常把超齡役牛宰殺後分給鹽工抵付工錢。鹽工們幹的下力氣的營生,自然飯量均大,牛肉粗纖維多,蛋白質較高用來作為下飯的菜肴是最最合適的了。鹽工們用幹辣椒,麻椒,豆瓣醬爆鍋後放入牛肉,蘿卜煸炒,然後小火慢煨至牛肉香糯,用來就米飯吃。 ,,,,這個烹菜的方法簡單粗獷,帶有些許的漢子味道。源自自貢的燒牛肉自有川菜的氣息,在家做這個菜也要按程序來烹製,這樣吃起來

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