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肘子相關的做法菜譜

紅燜肘子

紅燜肘子

紅燜肘子

紅燜肘子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

紅燜肘子是魯菜係。色澤紅亮,軟爛鹹香,汁醇味濃。是年夜飯桌上必備的年菜之一。寓意著來年,紅紅火火招財進寶,富貴吉祥。它的主要原料有豬肘等。由於色香味俱全,受到人們的喜愛。 ,,難得客人來,來個“硬”菜,盡顯地主之誼。

水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子

2小時以上/ 1-2人/

每逢過年妹妹們來我家聚會時都要點水晶肘子這道菜。所以我家過年過節都必須做一個肘子。一,因為人多可以吃的掉。二,這道菜特別的受歡迎。切好碼盤澆上橄欖油,蒜泥,芥末油,辣椒油,白醋,加點糖味道嘎嘎的好。

水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子

2小時以上/ 3-4人/

水晶肘子,北京的老字號豐澤園做的很地道,晶瑩剔透。前陣子恰巧在電視節目裏看到豐澤園的大師傅在介紹製作技巧,於是周末買了材料,在家立馬學習,實施。不過總感覺用時太長了,但據大師傅介紹,隻有這樣才能充分發揮出肉皮的膠質,不過最終我還是偷了懶,將肘子的蒸製時間由6小時改成了跟肉皮一樣的時間,4個小時,之所以如此,是因為我將兩種放在了一個蒸鍋中,上下屜分開放置得,所以就一起出鍋了,不過我感覺肘子也非常的軟爛。經過長時間的等待,還是挺值得的,結果我挺滿意的。

紅燒肘子

紅燒肘子

紅燒肘子

紅燒肘子

10-20分鍾/ 1-2人/

這是一道最喜歡的媽媽菜,吃的時候切成大塊,豬肘軟爛適口,色澤金紅透亮,味道濃鬱芳香,真是又香又軟又糯,超級好吃。小時候隻有過年過節媽媽才會這樣做給我們吃。有的時候媽媽還會抹上家中用純黃豆自製的大醬,給我們做醬肘子,濃濃的醬香,香飄四溢,也是非常好吃的。因為特別喜歡吃這道菜,長大後特意向媽媽學過做紅燒肘子和醬肘子,現在吃起來總有媽媽的味道。

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

1-2小時/ 1-2人/

去超市閑逛,發現了一塊無骨肘子肉,就心動了。兒子老是要吃王穎飯店的豬肘子,不如自己來試試唄。嘿嘿！雖然很費時,還是很好吃的啊。

濟南酥鍋

濟南酥鍋

濟南酥鍋

濟南酥鍋

30分鍾-1小時/ 1-2人/

濟南酥鍋因天氣寒冷便於多日存放,老少,酒飯皆宜,味道酥爛醇香,回味無窮。即可登上大雅之堂,又可下得百姓餐桌。如果在家招待客人,隨意挑選幾樣愛吃的酥菜拚一下,就是一盤風味獨特的美食。酥菜如此快捷方便加之易學好做而使得頗受青睞。春節臨近時,濟南的家家戶戶一般都要酥上一鍋以備隨時食用。酥鍋的用料很廣泛可根據自己家的經濟條件來搭配,富的多放點雞鴨魚肉；窮的放一根肘子骨,多放其他配料也不影響口味。可謂“窮也酥鍋,富也酥鍋”。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜歡吃酸的就多加點兒醋,喜歡吃甜的就多加點兒糖,

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

2小時以上/ 1-2人/

豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿,潤澤,強體增肥的食療佳品。

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

10-20分鍾/ 1-2人/

輕輕鬆鬆給肘子上色-------醬肘子每次到飯店看菜單都覺得很奇怪,一份肘子才三五十塊,而且基本是點菜後瞬間就能端上桌,想想現在咱們超市賣的肘子一個少說也要20多,要是貼上“有機,綠色”的標簽價格就更得翻翻了,飯店的醬肘子雖說是整隻上桌,但是最完整的估計隻是那根大骨頭,上麵的肉和皮很可能是其他部位的,所以說阿咱還是買回家自己做吧,至少肘子上的每斤每兩肉,進的都是咱自家人的肚子。

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

2小時以上/ 1-2人/

軟糯可口,尤其是皮肥而不膩,入口即化。好吃美味！是絕好的下酒菜,嗬嗬！

冰糖肘子

冰糖肘子

冰糖肘子

冰糖肘子

2小時以上/ 3-4人/

今年的年三十我們就一家三口過,公公婆婆在城裏照顧太爺爺,所以我並沒有準備太多菜,除了涮火鍋之外,就做了個冰糖肘子和一隻熏兔,冰糖肘子最先做出來,拍完照在吃的那一刹那間,我突然有了一種感覺,那就是幸福的感覺,肉煮得好軟好爛,差不多一吸就可以吃進去,肉肘酥爛,鹵汁如膠,味道香濃,鹹甜適口,老公也來嚐嚐,嚐了,大讚,然後說,爸爸都能吃(公公的牙不好),當即下定等公公回來,給公公做一次冰糖肘子。當然我的心裏還想的是,等回了四川一定給我的父母也做著吃。冰糖肘子為北京譚家菜名肴,以豬肘子為主料,經煮,蒸

豬肘花

豬肘花

豬肘花

豬肘花

30分鍾-1小時/ 1-2人/

冰箱裏還有一個豬肘子呢,現在天涼了,家人也有胃口了,就切成大塊燉了它,晾涼後切成漂亮的肘花蘸著蒜末醬泥吃,真的不錯！

紅燒肘子

紅燒肘子

紅燒肘子

紅燒肘子

1-2小時/ 1-2人/

紅燒肘子是北方過宴客吃的一道硬菜,具有紅紅火火,團團圓圓的寓意,紅燒肘子色澤紅亮,肥而不膩,粑而不爛的特點,色,香,味,形俱佳,。

豇豆幹蒸肘子肉

豇豆幹蒸肘子肉

豇豆幹蒸肘子肉

豇豆幹蒸肘子肉

10-20分鍾/ 1-2人/

老媽知道貓愛吃肉,特別是那種看似肥實則入口既不油膩,還極香的肘子肉,趁回娘家的時候,貓帶了一大塊回家用豇豆幹和辣椒一起蒸著吃,咬著根根噴香的豇豆幹,吃著肥而不膩的肘子肉,心裏滿滿地都是媽媽對貓的愛。

黑豆豉甜酒蒸膀肉

黑豆豉甜酒蒸膀肉

黑豆豉甜酒蒸膀肉

黑豆豉甜酒蒸膀肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

黑豆豉蒸膀肉,家鄉的傳統菜。膀肉又稱盤肉,用豬肘子肉大約四斤,沒有豬肘子肉,用整塊五花肉也行。處理好的豬肘子或五花肉放進開水裏煮至六成熟,撈出,瀝幹湯汁,用甜酒或醬油上醬兩遍,放入七成油溫的茶油鍋中酥炸,炸成金黃色時出鍋,投放到剛煮熟的湯鍋中燙至肉皮起泡出鍋。切塊配上黑豆豉,再次抹上甜酒,抹上鹽,抹上辣椒汁,醬油,放倒蒸籠裏用文火把膀肉蒸熟,用筷子能戳進皮肉裏即可。

東坡肘子

東坡肘子

東坡肘子

東坡肘子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

東坡肘子是蘇東坡親手創製並秘傳下來的一道傳統名菜。它有著肥而不膩,,粑而不爛的特點,香氣四溢,滋味尤佳,可謂是色香味形俱佳。豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿,潤澤,強體增肥的食療佳品,有人稱其為“美容食品”。外賓讚頌它可列入世界名菜。