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南薑相關的做法菜譜

海參排骨粥海參排骨粥海參排骨粥

海參排骨粥

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading潮州菜

海參性溫,具有補腎益精,滋陰健陽,補血潤燥,調經祛勞,養胎利產等陰陽雙補功效。海參精氨酸最為豐富,號稱“精氨酸大富翁”,海參的壯陽作用尤其突出。眾所周知,精氨酸是構成男性精細胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複,還可以提高人體的免疫功能,延年益壽。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽,益精補血的功效,能改善缺鐵性貧血。, 此粥具有補中益氣,健脾養胃,滋陰壯陽,益精補血的食用療效。

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砂鍋赤領魚粥砂鍋赤領魚粥砂鍋赤領魚粥

砂鍋赤領魚粥

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading潮州菜

廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣,分為白粥和鹹粥兩大類。潮州鹹粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。, 吃粥還非常有益身心,可以減少熱量的攝入,防止肥胖,有效抑製高血壓,心髒病,糖尿病的發生。

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鹹橄欖糝鹹橄欖糝鹹橄欖糝

鹹橄欖糝

2小時以上/ 6人以上/ Loading潮州菜

鹹橄欖糝：潮汕民間的消食開胃土方 ,,,,這兩天,我們這裏是霧沉沉的一片,家裏也是濕漉漉的,又到了“回南天”的季節。可轉眼,冷空氣又開始南下,氣溫驟降。這樣的天氣,最容易生病與胃口不振。碰到胃口不佳的時候,媽媽就會拿出她珍藏了二十幾年的鹹橄欖糝,泡水給我們喝。 ,,,,,橄欖糝是我們這邊用橄欖醃製的雜鹹,有鹹,甜兩種。甜的是隨做隨吃,主要用來送白粥。而鹹的是消食開胃的土方,用橄欖加鹽與南薑醃製而成,越老效果越好,也越珍貴。小孩吃多了,胃脹難受,用老橄欖糝泡水喝,最為靈驗。而且這橄欖

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潮汕橄欖散潮汕橄欖散潮汕橄欖散

潮汕橄欖散

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮州菜

這是種家鄉的味道。橄欖,又名青果,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C,於人有大益。它是一種常綠喬木,原產中國。“桃三李四橄欖七”,橄欖需栽培7年才掛果,成熟期一般在每年10月左右。　生食,煮飲,都可解酒醉,解河豚魚毒。嚼汁咽下,治魚骨鯁及一切魚蟹毒。又有生津止渴的作用,治咽喉痛。為了平時也是吃到,我們就用鹽漬,就可以保存比較長時間,同時這樣就變成另一種下飯小菜。特別是早餐送粥時,真的很好。

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鹵水豬蹄鹵水豬蹄鹵水豬蹄

鹵水豬蹄

2小時以上/ 1-2人/ Loading粵菜

各式鹵味風靡大江南北,分門別派,廣東最有名的,非潮州鹵味莫屬,而潮式鹵味中,鹵水的配方,都是每家食店的不傳之秘,潮州鹵水在廚界中的江湖地位是無可替代的。對於很多的豆親而言,它是“高不可攀”的,一來想要拿到一份準確的鹵水配方,非常困難；二來覺得潮州鹵水是隻有潮州專業師傅才能做好,自己即使拿到了配方,也不一定能夠做出一桶合格的鹵水……。“臨淵羨魚,不如退而結網”！因此,自己做“潮式”鹵味,還是從簡單做起,味道達7成,就算合格囉……。

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潮汕泡魚粥潮汕泡魚粥潮汕泡魚粥

潮汕泡魚粥

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading潮汕小吃

潮汕人愛吃粥,一日三餐的主食都是粥,熬夜時的夜宵還是粥——食點白粥好壓火。因為喜歡,我們潮汕人煮粥可是十分的講究,象我家煮粥就一定得選新米而且還必須用砂鍋慢慢熬。 ,,,,,除了白粥外,我們還喜歡用砂鍋煮各種加料的粥——方言稱之為“香糜”。為使湯水清鮮,我們煮香糜時要把生米先煮成熟飯,加水煮開後再加配料,配料以魚蝦蟹為主,取其鮮甜。以前,住在老房子,那裏是城市的老區,就有一家老字號的砂鍋魚粥。米飯是事先煮好的,湯水也是隨時備好的,客人根據自己的愛好現點現做,每人一砂鍋,鮮美之極。便宜的如草魚粥

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