肥腸我家尤其愛吃,基本上過一段時間就要吃上幾頓,吃肥腸有很過癮的感覺,相比炒肥腸,我們更喜歡這樣紅燒,最後還能用剩下的湯汁來做麵吃,相信有很多同學和我一樣,喜歡吃肥腸,但又覺得自己做起來非常麻煩,於是在外邊買現成的回家吃。這樣確實省事,可是衛生和味道卻很難保證。,所以說要想吃上幹淨又美味的肥腸,還是自己動手做。肥腸有很多做法,海帶紅燒肥腸,黃豆燒肥腸,幹鍋肥腸等等,今天還是給大家做我最喜歡的紅燒肥腸吧！！嘻嘻！！~

海帶紅燒肥腸需要的食材準備

• 主料：豬大腸
• 輔料：油 鹽 郫縣豆瓣醬 生抽 八角 花椒粒 陳皮 大蔥 白酒 草果 老抽 大茴香 三奈 丁香 生薑 白糖 白芷
• 準備時間：30分鍾-1小時

海帶紅燒肥腸做法步驟配圖

1.肥腸是以前就收拾幹淨了的，想吃的時候，從冰箱裏拿點出來就行了。 （選好的豬大腸頭，清洗幹淨時要翻腸，剪去油汙，衝洗幹淨，翻過來，再衝洗幹淨

2.海帶泡一夜後洗淨切成小塊

3.大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮

4.熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.在放入蔥薑，香料爆香

6.放入肥腸翻炒

7.放入老抽2勺，生抽1勺

8.調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥

9.調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥

10.放入切好的海帶

11.加入適量的清水，嚐下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時

12.吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。

做好海帶紅燒肥腸的竅門要領

1.做這菜之前得清洗豬大腸,這可是一個很重要的環節,如果處理得不好,會直接影響到口感和食欲。 2.我一般先先用麵粉去除大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去汙物,然後破開大腸翻轉用水簡單衝一下,這一麵不是很髒,所以清洗比較容易,大腸裏頭有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然後進行搓洗,搓到覺得差不多幹淨就行了,最後再把大腸翻轉回原樣,繼續衝一下0k, 3.搞定這道菜在炒製過程中加入白酒很重要,可以幫助除去肥腸的味道