魚香肉絲是四川經典名菜之一。此菜是以軟炒烹製法成菜,炒時不過油,肉絲炒散籽後加入輔料和調料急火快炒,一氣成菜。成菜色澤紅亮,散籽亮油,肉絲鹹甜酸辣,具有吃肉有魚香但不見魚的特點,魚香鮮,味濃鬱。
這時節的仔薑微辣細嫩,用來做泡菜,涼拌,燒肉,炒肉絲,肉片都非常好吃。仔薑肉絲或肉片是我家夏日裏最受歡迎的一道小炒肉,微辣細嫩的仔薑,配上一點水發黃花,木耳,泡紅椒,成菜漂亮,脆辣可口,微酸回甜,十分開胃下飯。
魚香味是川菜的特殊風味,其味選料講究,組合巧妙,用以烹製出的菜肴香味醇厚,鮮美可口,味似魚香而故名。 ,,,,,最近一段時間家裏的蛋還沒吃完,老家親戚又送來了,前幾天還送了幾十個鴨蛋,說是包成皮蛋或鹽蛋,可我都不太喜歡,吃炒蛋,煮蛋膩了,就尋思變個花樣吃,最後決定整個四川經典味：魚香味。本來想油煎荷包蛋又怕油煎熱量高,吃了發胖。於是用水煮荷包蛋,再澆上魚香滋汁,鴨蛋立馬變得有滋有味了！
這道蝦非常的不錯,外表非常的金亮,非常的漂亮了,而且做法非常的簡單,喜歡的可以試試啊,味道也很不錯哦。
魚香肉絲,兼具物美價廉,色香味俱佳,是家常菜館中最受歡迎的一道菜。按自己的想象,按自己的口味,喜歡酸還是甜,喜歡辣還是鹹,完全自己說了算,做一道自己的【魚香肉絲】。
川菜
