重慶人喜歡吃泡菜,很多蔬菜都可以用來做泡菜,沒什麽規矩沒什麽講究,隻要好吃就行。泡菜在重慶美食的地位也比較高,是重慶三絕中的一絕（火鍋,小麵,泡菜）,幾乎每個家庭主婦都會做。 泡菜的吃法也很多：稀飯,饅頭,就脆生生的泡菜,那味道是一個巴實,所以,一般人家都會有幾個泡菜壇子。一年四季換著蔬菜丟進壇裏做泡菜。 有的朋友說重慶泡菜比較難做,講究多,其實我覺得做泡菜很簡單,真的沒有想像中那麽複雜。
“南京人愛吃鴨子是出了名的,價格實惠味道超棒！我們家除了經常去鹵菜店買現成的鹽水,烤鴨外,偶爾也會在家自己鹵製幾個簡單省事的鹽水鴨腿呢；周末去超市又看到鴨腿搞促銷,4.98元,斤挺劃算的,就買了幾個回來,想著做鹽水鴨腿,味道一定很不錯哈~~~”
年很快就過完了,孩子也要返回單位一日三餐吃食堂了；想著孩子又要一段時間吃不到家裏做的菜,心裏有點酸酸的；估摸著鴨子店還未開門營業,就提前從冰箱裏取出一些鴨脯,雞肉和排骨,做了幾道他愛吃的菜,我想天下所有的媽媽們可能都會這樣吧~~~
我們家非常喜歡吃韓式辣白菜,在每年的11~2月份,白菜大量上市期間,都會醃上3~4次左右（第次4~6棵左右）的韓式辣白菜。 一般情況下,天氣剛轉涼,同學朋友就已經開始跟我預定了（不給錢的哦）,所以每年醃製這麽多的白菜,自己家吃不到一半,大部分都分給同學,朋友和家人了~~~
怎麽樣做出泡菜,我研究了很久,今天來寫一寫。 成品我嚐過了,又酸又鹹,總覺得和做酸菜魚的那種菜是一樣的,但讓我直接吃,又覺得鹹了,有朋友做過的吱一聲啊。 泡菜的要求是無油無水無風。 後續:第一次做的泡蘿卜被我做了老鴨湯之後,接下來的泡圓白菜已經不怎麽鹹了,可以就粥拉,今天就喝了一碗粥,吃了一碟子呢,我又放了一些紅辣椒,爭取辣一點呢, 今天我又泡了豆角拉,準備做肉末豆角,中午聽到壇子裏有泡泡的聲音,好好玩啊。 完整介紹
川菜
