10-20分鍾
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閩菜
老家靠海而居,海蠣是從小司空見慣的食物,勺子炸,海蠣煎,海蠣幹熬粥,還有今天做的這道海蠣豆腐湯,在我們廈門這裏都是很家常的美食哦！漁民們養殖海蠣有的用繩子,有的用竹棍,還有的用石頭。石頭養出來的海蠣賣相不算好,但卻是最上等的佳品。海蠣不是也大越肥為好,而是個頭適中為最佳,最受歡迎呢！海蠣營養豐富,在我國有：“南方之海蠣,北方之熊掌”的說法——牡蠣味甘,鹹,性平；歸肝,心,腎經；具有滋陰,養血,補五髒,活血,充肌等功效。
選購海蠣的時候有時間的話,最好在一旁親自看小販現開再買,不然很容易就買到泡
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