豬肝含有豐富的鐵和維生素A,是寶寶餐經常搭配的食材,可我家寶寶卻很不喜歡豬肝,今天做的這個溜肝尖,非常嫩滑,就告訴寶寶這個是血豆腐,哈哈,在我的哄騙之下有點不情願地吃了幾塊。吃幾塊也好吧,反正豬肝一次性也不能吃太多了。 ,,,,,,,,溜肝尖的做法各地有不同,川菜中做溜肝尖是有講究的,做出來的溜肝尖嫩滑味美,下麵就來看看地地道道川菜版的溜肝尖做法吧......
這道菜的特點是酸辣爽口,肉片滑嫩,開胃又下飯。 對於川菜很少吃,家裏自製更是少之又少,這次跟四月課堂學做家常菜,看見這酸菜比較喜歡,雖說一直吃東北酸菜,但對於四川酸菜也同樣喜歡,口感酸爽,吃起來有些脆感。 為了降低辣度,在熗鍋時用的整個幹辣椒,最後澆熱油時放的辣椒也減量了,稍有一點點麻辣味,因為酸菜量大,所以酸味更突出些,非常喜歡。
剛看到學做家常菜4月要學的菜單有這個菜,一看材料要酸菜,去菜市場看到賣酸菜的,感覺就那樣放著,好不幹淨衛生,我就想幹脆自己來泡算了,雖然會不正宗但一定是很健康無添加劑的！有小孩這幾年做飯都不放辣椒,自己也慢慢不怎麽會吃辣,我就隻放了少量的花椒和辣椒！那天一早就去買了肉準備做這個菜,可中午臨時先生出去和朋友吃飯了,我自己一個人吃怕吃不完,我就沒煮飯了,就用這個酸菜肉片的湯煮了個湯米絲吃了,哈哈,最後我一個人吃完了這麽個菜,酸爽啊！
今天要跟大家分享的這道小吃在閩南語中叫蚵仔煎（ǒu,ā,jīan）,普通話是叫牡蠣煎,還記得看台劇的時候會看到這個,後來在內地也有看到賣,不過賣得比較貴。 ,,,,,,,蚵仔煎是閩南,台灣等地的名小吃,傳說是鄭成功攻台時士兵們無意間發明的,以前是窮苦的象征,但現在卻受到很多人的追捧。
那天在網看到一道醉排骨,很是喜歡,奇怪的是裏麵沒有放酒,不放酒為什麽被稱為醉排骨呢？大概是裏麵的黃酒那些微的酒味吧。不過做出來之後,味道甚好。所有的疑問就先拋之腦後吧,先吃了再說,美中不足的是,這次的老抽顏色太重了,使排骨浸泡之後顏色也重了
這是一道川菜中的保留家常菜,由雞丁,幹辣椒,花生米等炒製而成。由於其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,深受大眾喜歡。 吃雞肉不光是為了好吃而且還有營養,雞肉裏麵脂肪的含量比豬肉少很受大家歡迎。
川菜
