酒釀做法 - 搜索結果

土豆紅燒肉

10-20分鍾/ 1-2人/

湘菜

中國傳統菜肴,川菜係,香嫩酥軟,烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色,撈出,鍋刷幹淨,放入淨油,蔥薑熗鍋,加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中,放入調料文火燉即可。

完整介紹

酒釀鯽魚

10分鍾內/ 1-2人/

浙菜

這是咱學做的第二個杭幫菜。咱最怕有泥腥味兒,很少用河鮮做菜。事有例外,這個菜就是例子。它酒香醇鮮,鹹甜均衡,所用佐料極儉,而且做出來沒有泥腥和本幫菜中那種“濃油赤醬”膩味。隻要煎得好魚,就已經成功了一半,是值得一試,營養豐富的快手菜品。

完整介紹

沒試這種方法以前,蒸饅頭之類的活對我來說是種挑戰,絕對的挑戰。先把麵揉到三光,再發酵到2倍大,再揉到氣孔排出,身上的那點力氣全用完了（我的力氣和我的體型很不和諧）。蒸出來的饅頭緊致有餘,但鬆軟還差點.這也跟我家的喜好有關,我家二老喜歡吃喧軟的,揚州話叫“喧撲”,要達到手一捏隻有一小團的那種境界,雖然咱親爹告訴我,水要多加點,麵要和的跟餅一樣軟,但是無論我怎麽多加水,成品還是PASS。 ,,,,直到我用了這種方法,不需要你拚命的揉麵,解放了你的力氣和雙手（揉麵不用手嗎？）,更重要的是,達到了二老

完整介紹

四味元宵

30分鍾-1小時/ 3-4人/

徽菜

蚌埠市的雪圓小吃,是本地相當有明的小吃連鎖店,很多人蚌埠人應該都是吃著雪圓小吃長大的,“非物質文化遺產”稱號的其傳統特色產品“酒釀渾湯四色元宵,大碗鮮肉餛飩”老少皆宜,譽滿珠城,從解放前至今久盛不衰。酒釀渾湯四色元宵采用優質糯米經傳統工藝製成糯米麵,加入自製四種風味的餡料；元宵分山楂,豆沙,芝麻,桂花四種口味,最可口的是元宵湯—酒釀渾湯,由桂花,酒釀等組合而成,入口清香甜,具有滋養脾胃功能。

完整介紹

酒釀煮帶魚

10-20分鍾/ 5-6人/

蘇菜

過年的時候,買了一小桶的酒釀,因為自己血糖偏高,所以不怎麽吃。眼看著溫度越來越高,酒釀都快成酸醋了, 所以現在這些酒釀,俺就當成料酒來用了。其實在我們這裏,用酒釀還可以做出很多種的菜肴, 特別是與海鮮同煮,相得益彰,很提味增香的！今天就做個酒釀煮帶魚。

完整介紹

清蒸梭子蟹

10-20分鍾/ 1-2人/

浙菜

梭子蟹肉質細嫩,潔白,富含蛋白質,脂肪及多種礦物質。是沿海一帶居民餐桌上的常菜。清蒸是最簡單的,本道菜更簡單,用酒釀代替黃酒,又香又甜中帶鮮。

完整介紹

[湘菜]紅燜小土豆

30分鍾-1小時/ 1-2人/

湘菜

紅燜小土豆是一道湘菜。它香濃軟糯,口感獨特。

完整介紹

粉蒸排骨

30分鍾-1小時/ 3-4人/

川菜

粉蒸排骨,粉蒸肉都特別愛吃,記得小時候就經常吃媽媽做的粉蒸菜,特別好吃,吃著也特別過癮,解饞。後來自己學會製作後,便經常做來吃。今天做的粉蒸排骨和以往略有不同,這次我先把豆瓣醬炒熟,炒香後再來製作,這樣做出來的排骨不僅醬香濃鬱,色澤也格紅亮,誘人食欲。由於蒸製時間較長,排骨吃在嘴裏非常酥爛脫骨,口感特別好。

完整介紹

鹹燒白

30分鍾-1小時/ 6人以上/

川菜

鹹燒白是中國菜係川菜菜係中很有特色的菜式之一,以五花肉為製作主料,鹹燒白的烹飪技巧以蒸為主,口味屬於鹹鮮味味。菜中的主要配料敘府芽菜,是四川宜賓（古稱敘府）的特產,素以質嫩條細,鹹鮮回甜,味道醇香而聞名於世,以之與素肉同燒,增添了特殊風味。這道《四川名菜：鹹燒白》,我用的是四川資中的特產,冬尖。我們家鄉的鹹燒白,都是用冬尖做配菜,算是一道特色菜。

完整介紹